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Explore o sabor de um vinho Syrah com um bife ancho especial

Posted on by Barbara Mucedola Longo

Um vinho Syrah pede por um acompanhamento que celebra a tradição da bebida, sem deixar de lado um toque gastronômico contemporâneo. Para esse momento se tornar ainda mais especial, o Oba apresenta uma receita exclusiva, trazendo todo o sabor do Bife Ancho Oba Reserve.

Confira!

Receita de Ancho com Chimichurri de Hortelã e Salsa 


Desenvolvida pelo renomado Chef Benedito Tersi, a receita foi inspirada na fusão de sabores clássicos com um toque refrescante. O resultado é uma experiência feita para despertar seus sentidos! E o melhor de tudo: o prato harmoniza perfeitamente com o vinho Ravasqueira Syrah, disponível exclusivamente no Oba.

Ingredientes:

Para o Ancho:

2 bifes de Ancho Angus Oba Reserve (cerca de 350 g cada)

Sal e pimenta a gosto

Azeite de Oliva para grelhar

Para o Chimichurri de Hortelã:

1/2 xícara de folhas frescas de hortelã, picadas

1/2 xícara de folhas frescas de salsa, picadas

2 colheres de sopa de raiz de erva-doce, picada

1/4 de cebola roxa, picada

2 dentes de alho, picados

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Acompanhamentos:

250 g de batatas bolinha

1 cebola roxa, cortada em fatias

1 berinjela, cortada em rodelas

1 pimentão vermelho, cortado em tiras

1 pimentão amarelo, cortado em tiras

Azeite de Oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 200° C.
  2. Em uma assadeira grande, disponha as batatas bolinha, a cebola roxa, a berinjela e os pimentões.
  3. Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem para cobrir os vegetais com o azeite e os temperos.
  4. Asse os vegetais no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados, mexendo ocasionalmente para garantir que assem por igual.

Chimichurri de Hortelã:

  1. Em uma tigela, misture as folhas de hortelã e salsa frescas picadas, a raiz de erva-doce, a cebola roxa e o alho picado.
  2. Adicione o vinagre de vinho tinto e o azeite de oliva.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Mexa bem para combinar todos os ingredientes. 
  5. Deixe descansar na geladeira até a hora de servir para permitir que os sabores se incorporem.

Ancho:

  1. Tempere os bifes de Ancho com sal e pimenta a gosto.
  2. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto, adicione um fio de azeite de oliva e grelhe os bifes por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
  3. Sirva os bifes de Ancho quentes, acompanhados dos legumes assados e do chimichurri de hortelã. 

Desfrute de um vinho Syrah!

O Ravasqueira Syrah é o vinho ideal para acompanhar esta receita de Ancho. Com sua tonalidade grená escura e densa, ele traz um equilíbrio perfeito entre notas de frutos pretos maduros, ameixa e figo. Além dessas características, e um toque de madeira, a bebida enaltece os 8 meses de estágio em barricas de carvalho francês e americano. 

Na boca, ele revela uma textura aveludada e uma leveza surpreendente, harmonizando perfeitamente com a intensidade da carne e o frescor do chimichurri.

Para enriquecer ainda mais sua experiência gastronômica, a campanha Momentos Portugal traz uma seleção exclusiva de vinhos dos mais nobres terroirs. Em parceria com destacados produtores como AdegaMãe, Ravasqueira e Montalegre, trazendo rótulos como o vinho Syrah e muito mais!

Corra até o Oba mais perto de você  para conhecer os 250 rótulos exclusivos, frutos de uma curadoria minuciosa que promete despertar sensações únicas em cada momento.

Se preferir, aproveite para comprar seu vinho Syrah, assim como os ingredientes da receita, diretamente no app (Android ou iOS).

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Oba Reserve conquista o selo de qualidade de carne Angus

Posted on by Barbara Mucedola Longo

Quando falamos de cortes bovinos de qualidade, é impossível deixar de lado a carne Angus.
Este nome carrega uma tradição de excelência, garantindo aos consumidores uma experiência gastronômica inigualável.

Por isso, a linha Oba Reserve conta com o selo de qualidade da Associação Brasileira de Angus. A nossa marca exclusiva se consolida como premium, e uma das seleções com mais alta qualidade do mercado, trazendo cortes nobres para todas as ocasiões.

Carne Angus: a importância dessa conquista 

O Programa Carne Angus Certificada é um dos maiores reconhecimentos que uma marca de carne pode alcançar no Brasil. Afinal, o selo não é concedido a qualquer produto!

A certificação trata-se de uma parceria entre a Associação Brasileira de Angus e a indústria frigorífica. Ela possibilita a garantia de que a carne possui os mais altos padrões de qualidade.

Desde a criação dos animais até o corte final, o processo busca alta qualidade em todas as etapas. E para receber essa chancela, a linha Oba Reserve passou por rigorosas avaliações, que envolvem critérios como origem, marmoreio, acabamento de gordura e, claro, o sabor.

O que faz da carne Angus um ícone de qualidade?

A carne de Angus é famosa em todo o mundo pela sua maciez, suculência e sabor. Mas, o que torna essa carne tão especial? 

1. Maciez 

A maciez da carne Angus é resultado direto do marmoreio – a distribuição uniforme de gordura entre as fibras musculares. A linha Oba Reserve se destaca por oferecer cortes com excelente marmoreio, que faz com que a carne fique macia, derretendo na boca a cada mordida. 

2. Suculência

A gordura intramuscular presente na carne Angus não apenas contribui para a maciez, mas também retém a umidade durante o cozimento. Isso resulta em uma carne suculenta, que preserva todo o seu sabor natural. A Oba Reserve oferece cortes com um acabamento de gordura superior e uniforme. Isso garante que a carne fique suculenta e deliciosa, seja na grelha ou no forno.

3. Sabor

O sabor da carne de Angus é inconfundível e amplamente apreciado pelos amantes de carne. É um reflexo da dieta balanceada e das técnicas de criação dos animais, que são cuidadosamente selecionados para garantir a melhor qualidade. Os 20 cortes nobres de nossa seleção exclusiva aproveitam ao máximo essas características.

Cortes nobres para todas as ocasiões

Com 20 opções de cortes nobres, a linha Oba Reserve atende a todos os gostos e ocasiões. Desde um suculento bife de chorizo até um sofisticado filé mignon, cada corte é preparado para realçar o melhor da carne de Angus. Esses cortes são ideais para quem busca uma experiência gourmet em casa, seja para um jantar especial ou para um churrasco com os amigos.

Carne Angus: garantia de origem e qualidade

Um dos grandes diferenciais da linha Oba Reserve é a garantia de origem. Isso significa que você pode ter certeza de que a carne vem de criadores e frigoríficos selecionados, que seguem os mais altos padrões de qualidade. Cada etapa do processo é monitorada por especialistas para garantir que você receba apenas o melhor.

Aproveite cada momento com Oba Reserve!

Chegou a hora de conhecer a verdadeira Carne Angus! 

Com a certificação da Associação Brasileira de Angus e a dedicação em oferecer apenas o melhor, Oba Reserve é a escolha certa para quem valoriza qualidade e sabor. 

Aproveite essa oportunidade para elevar suas receitas e seu churrasco a um novo nível. Basta correr até oOba mais perto de você ou utilizar o app (Android ou iOS). 

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Bife ancho: aprenda a fazer uma receita com cerveja Witbier

Posted on by Paulo Custódio

Para garantir que a tradição e inovação se entrelacem nesta data especial, o Oba traz uma proposta irresistível para o Dia dos Pais. A seguir, aprenda a preparar um bife ancho com um molho feito com Cerveja Dusza Witbier.

Vamos além do clássico churrasco ou macarronada de domingo para celebrar em família uma harmonização única!

Receita de Bife Ancho com molho de Cerveja Witbier e Purê de Abóbora

A inspiração por trás dessa receita de bife ancho nasceu da busca por elevar o Dia dos Pais para além do óbvio, garantindo uma experiência memorável. 

O toque cítrico presente nesse prato contemporâneo é um verdadeiro deleite gastronômico, desenvolvido com exclusividade para o Oba pelo Chef Benedito Tersi. 

A chave para isso foi a combinação da refrescância da Dusza Witbier, com suas notas sutis de casca de laranja e coentro, para a elaboração do molho da carne. 

O protagonista da refeição, o Ancho Oba Reserve, uma carne nobre com gordura entremeada, fica ainda melhor com as especiarias presentes no purê de abóbora.

Descubra como preparar a receita para aproveitar ao máximo a complexidade e riqueza dessa harmonização! 

Ingredientes

500 g de Ancho Oba Reserve

Sal Rosa do Himalaia Oba Bem Querer a gosto

Mix de Pimentas Oba Bem Querer a gosto

Azeite de Oliva Extravirgem Oba Bem Querer

Manteiga

Ingredientes para o molho:

600 ml de Cerveja Dusza Witbier

100 g de passata de tomate

2 dentes de alho picados

½ cebola picada

80 g de manteiga gelada

Sal e Pimenta-do-Reino a gosto

Ingredientes para o purê de abóbora:

400 g de abóbora cabotiá descascada

200 g de creme de leite fresco

100 g de manteiga

½ cebola

2 dentes de alho

Noz-moscada Oba Bem Querer

Cominho Oba Bem Querer

Gengibre em Pó Oba Bem Querer

Mix de Pimentas Oba Bem Querer

Cravo em pó 

Modo de preparo

Purê de Abóbora:

  1. Inicie o processo com o preparo do purê, pois ele servirá como a base do prato.
  2. Cozinhe a abóbora até que esteja completamente macia.
  3. Utilizando um processador, misture a abóbora cozida com o creme de leite fresco e as especiarias em pó até atingir uma textura homogênea. Reserve essa mistura.
  4. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente dourados.
  5. Adicione a mistura de abóbora à panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
  6. Ajuste o tempero com sal e as especiarias conforme necessário. Reserve.

Bife Ancho:

  1. Faça uma generosa cobertura de mix de pimentas e sal rosa em ambos os lados do ancho.
  2. Em uma frigideira bem quente, sele a carne, deixando cerca de 3 minutos de cada lado para obter uma selagem perfeita. 
  3. Deixe a carne descansar por 1 minuto antes de fatiá-la.

Molho:

  1. Na mesma frigideira em que a carne foi preparada, derreta um pouco de manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam levemente dourados.
  2. Uma vez atingido o ponto desejado, adicione a Cerveja Dusza Witbier e a passata de tomate. 
  3. Cozinhe em fogo médio para reduzir o molho, permitindo que os sabores se concentrem.
  4. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino.
  5. Acrescente o restante da manteiga gelada para finalizar, proporcionando uma textura aveludada e brilho ao molho.

Montagem:

  1. Disponha o purê como a base do prato, criando uma camada generosa para colocar o bife ancho.
  2. Coloque as fatias de carne cuidadosamente sobre o purê.
  3. Finalize a apresentação despejando o molho sobre a carne.

Dica do Oba: Para uma experiência gastronômica ainda mais especial, sirva o prato acompanhado de cogumelos eryngui previamente selados na manteiga. A riqueza e a textura do ingrediente complementam perfeitamente os sabores do prato principal!

Tudo que você precisa, tem no Oba!

Ficou com água na boca? Para preparar esse prato incrível com bife ancho, conte com o Oba para garantir todos os ingredientes.

E que tal presentear o paizão com nossa exclusiva linha de cervejas artesanais? Uma maneira especial de celebrar com harmonia e brindar ao amor e parceria da data. Aproveite essa oportunidade para criar memórias deliciosas juntos!
Corra até o Oba mais perto de você ou compre tudo que você precisar sem sair de casa pelo app (Android ou iOS) ou loja virtual.

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