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Na culinária brasileira, o pescado vindo de Portugal é um ingrediente que conquistou seu espaço e se tornou protagonista em diversas receitas, como o Bacalhau à Zé do Pipo. 

E seja na sexta-feira Santa, na Páscoa ou em celebrações especiais, o Obacalhau é a escolha perfeita para elevar o sabor e a qualidade das suas preparações.

Neste texto, vamos explorar como preparar essa receita deliciosa! 

Por que escolher Obacalhau

Antes de mergulharmos nessa preparação irresistível, é fundamental destacar a importância da escolha do peixe.

Afinal, um bacalhau de excelente qualidade fará toda a diferença na textura, sabor e experiência que a receita proporcionará.

E por isso, o Obacalhau, produto exclusivo do Oba, se destaca entre todas as opções disponíveis, e é a escolha ideal para você preparar a versão à Zé do Pipo.

O nosso peixe é pescado nas águas profundas e frias da Noruega, desidratado e salgado em Portugal, garantindo origem e sabor legítimos.

O Oba se dedica a buscar e trazer para seus clientes o melhor bacalhau do mundo, proporcionando o prazer único de degustar o Obacalhau. Diretamente de suas terras originárias para a sua mesa!

Como dessalgar o Obacalhau

Antes de mais nada, vamos lhe ensinar como dessalgar o Obacalhau da maneira correta.

1) Lave o peixe em água corrente. Depois, coloque o Obacalhau dentro de um recipiente e deixe embaixo de um fio de água corrente por 10 minutos para tirar o excesso de sal.

2) Despeje a água que ficou no recipiente após o primeiro passo e encha com água fresca. Depois leve à geladeira, deixe de molho e faça as trocas de água, de acordo com as indicações a seguir:

• Para lascas grandes, deixe de molho entre 6 e 9 horas, trocando a água de 3 em 3 horas.
• Para o lombo, deixe de molho no mínimo 24 e no máximo 42 horas, trocando a água de 6 em 6 horas. Caso o lombo esteja com pele, ela deve estar voltada para cima.

Com o Obacalhau devidamente dessalgado, podemos seguir para a elaboração da receita. 

Receita de Bacalhau à Zé do Pipo

A combinação irresistível de bacalhau, purê de batatas e um cremoso molho torna esse prato uma opção clássica e que vai agradar a todos. A seguir, aprenda uma receita fácil e deliciosa para você preparar o Bacalhau à Zé do Pipo em casa, destacando, é claro, o Obacalhau!

Preparo do molho:

Em um recipiente, misture as gemas de ovo, o leite e a maionese até obter uma mistura homogênea. Despeje o molho sobre o bacalhau e as batatas no refratário. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse o Bacalhau à Zé do Pipo por aproximadamente 30 minutos, até que a superfície esteja dourada. Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva imediatamente.

Só no Oba tem o legítimo bacalhau!

A receita de Bacalhau à Zé do Pipo destaca-se pela combinação de sabores afetivos, além de ressaltar a qualidade do Obacalhau.

Experimente a tradição e o sabor incomparável do Obacalhau em suas receitas no Oba mais perto de você, no app (Android ou iOS) ou loja virtual Da origem para você, estamos comprometidos a proporcionar momentos gastronômicos inesquecíveis com o melhor bacalhau do mundo!

O Ano-Novo é um momento especial, marcado por celebrações, esperanças renovadas e, é claro, por uma mesa farta! Pensando em proporcionar uma experiência deliciosa para a sua virada de ano, apresentamos sete opções de comidas para Réveillon.

Além de turbinar a sua criatividade na cozinha, o texto a seguir vai lhe ensinar a aproveitar o melhor que o Oba tem a oferecer. 

Sabores nobres para o Réveillon: 7 deliciosas opções 

Quando o assunto são comidas para Réveillon, existem certas tradições que costumam ser presença garantida. A lentilha ou as uvas, para atrair sorte e prosperidade, são algumas das principais atrações.

No entanto, é possível inovar ainda mais, agregando sofisticação para a virada com um banquete realmente diferenciado. Escolha as suas sugestões favoritas a seguir!

1. Bacalhau com espinafre

Começamos nossa seleção com uma riqueza da culinária portuguesa: Bacalhau! Acompanhado de shitake, espinafre e batatas, é um prato inovador e contemporâneo. E utilizando o autêntico Obacalhau do Oba, este prato remete diretamente às tradições lusitanas! Confira a receita especial aqui. 

Afinal, o nosso pescado é garantia de qualidade e autenticidade desse ingrediente essencial na gastronomia de fim de ano. O Obacalhau vem diretamente dos melhores produtores de Portugal, passando pelo processo original de seca e salga, o que resulta em uma carne nobre, tenra e com um sabor inigualável.

2. Farofas Oba Bem Querer

Acompanhando o Obacalhau ou qualquer outro prato de sua preferência, as Farofas Oba Bem Querer são um toque crocante e delicioso. Com opções como tradicional, apimentada e até vegetariana, são acompanhamentos prontos para consumo. Além do sabor delicioso, trazem uma combinação de texturas que garante um toque especial para o seu jantar.

3. Risoto de Frutos do Mar 

Se a intenção é levar sofisticação à mesa, o Risoto de Frutos do Mar é uma escolha imbatível. Utilizando as opções frescas disponíveis na peixaria do Oba, é possível preparar um prato que une a cremosidade do risoto com a complexidade dos frutos do mar.

4. Salpicão de Frango

Para aqueles que buscam uma opção mais leve, o Salpicão de Frango é a escolha certa. Elaborado com ingredientes frescos e de alta qualidade, esse prato é perfeito para iniciar o ano com uma refeição deliciosa e equilibrada.

5. Lombo ao Molho de Frutas 

O Lombo ao Molho de Frutas é uma opção clássica das comidas de Ano-Novo. Com um toque especial de Uvas-Passas Oba Bem Querer, esse prato tem um toque agridoce que certamente conquistará todos os convidados.

6. Rabanada de Panettone 

Nenhuma ceia está completa sem uma sobremesa irresistível. Pensando nisso, você pode aproveitar toda a maciez do Panettone Oba Bem Querer para preparar uma rabanada. O Panettone, combinado com ingredientes de qualidade, transforma-se em uma sobremesa clássica e afetiva para a ocasião.

7. Coquetel de Frutas com Espumante 

Para acompanhar todas essas delícias, um Coquetel de Frutas com Espumante é a pedida certa. Utilizando as Uvas sem semente Oba Bem Querer, esse coquetel refrescante e festivo é a maneira ideal de brindar ao novo ano que se inicia.

Comece 2024 com o Oba!

O fim de ano é uma oportunidade de celebrar com pratos que tragam boas energias e sabores marcantes. Com as opções apresentadas e os produtos exclusivos do Oba, sua ceia será inesquecível!

Ao preparar suas comidas da ceia de Réveillon, o segredo é apostar em sabores nobres e autênticos para iniciar o ano com o pé direito. Que cada garfada seja um brinde à esperança, à saúde e à felicidade que desejamos para o ano que se inicia!Faça suas compras no Oba mais próximo, no App (Android ou iOS) ou na loja virtual.

Os pratos à base de bacalhau são opções saborosas e saudáveis para servir em ocasiões especiais, como aquele gostoso almoço em família. Apesar de ser rico em proteínas, (cerca de 40% dele é composto deste nutriente), o bacalhau é um peixe magro e com baixo teor de gorduras. É ainda uma fonte de vitaminas do complexo B, cálcio e ferro. Para que você se beneficie de todos estes nutrientes, é fundamental que o ingrediente principal de sua receita seja de qualidade.

Como você já sabe, bacalhau não é tudo igual. Utilizar um produto com garantia de origem vai fazer toda a diferença no preparo de seus pratos. Para facilitar seu dia a dia, aqui no Oba Hortifruti você encontra Obacalhau Oba Bem Querer em versões que vão bem em todas as receitas que você imaginar.

Tenro, suculento e delicioso, ele está disponível em cinco opções. O “Lombo inteiro” fica muito gostoso preparado na grelha. Já o “Lombo em postas” é perfeito para preparar um Escondidinho de Bacalhau ou assado no forno com batatas.

Para quem ama pratos frios, uma boa pedida é preparar uma maionese com Obacalhau desfiado, feito com a melhor parte do peixe e que não possui pele ou espinhas. Uma outra opção irresistível é a Salada de Bacalhau Oba Bem Quer, que tem duas opções: tradicional ou cremosa. Prontinha para consumir, ela é prática e muito gostosa. Confira:

Bacalhau com Batatas ao Forno

Bacalhau Gratinado

Maionese de Bacalhau

Reunir ingredientes do dia a dia e transformar em preparações inesquecíveis é uma habilidade primorosa! Por isso, o Oba trouxe dicas para lhe ensinar a fazer torta de bacalhau com batata e requeijão.

Aproveite a época de Páscoa para aprender um jeito de tornar o pescado ainda mais delicioso!

Receita de torta de bacalhau com batata e requeijão

Confira o passo a passo dessa receita com gostinho de quero mais!

Ingredientes

500 g de Obacalhau desfiado
1 kg de batatas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
Cheiro-verde picado a gosto
Coentro picado a gosto (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 tomates picados, sem sementes e sem casca
1 pimentão vermelho
3 colheres de sopa de molho de tomate
2 caixas de creme de leite
100 g de azeitona preta
100 g de azeitona verde
1 copo de requeijão
1 gema de ovo para pincelar
Azeite Extravirgem Oba Bem Querer para regar

Modo de preparo

• Comece a receita de torta de bacalhau picando as batatas em cubos.
• Cozinhe por cerca de 10 minutos em água fervente.
• Amasse as batatas em um purê.
• Misture o creme de leite e a manteiga com o purê ainda quente.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
• Em seguida, aqueça um fio de azeite em uma panela.
• Acrescente a cebola e refogue até dourar.
• Acrescente o alho logo em seguida, e refogue.
• Adicione o Obacalhau desfiado à panela e cozinhe junto dos temperos por mais alguns minutos.
• Adicione os legumes picados: pimentão, tomate sem sementes e sem casca, azeitonas, cheiro-verde e coentro.
• Acrescente um copo de água (200 ml) à mistura e cozinhe por cerca de 20 minutos.
• Reserve até esfriar.
• Pré-aqueça o seu forno a 200 graus por 10 minutos.
• Em uma forma untada, coloque uma camada de purê de batatas.
• Em seguida, acrescente o requeijão e a mistura feita com Obacalhau e legumes.
• Cubra com mais uma camada de purê.
• Pincele o prato com a gema.
• Leve ao forno para dourar por cerca de 15 minutos.
• Regue o prato com Azeite Extravirgem Oba Bem Querer para garantir um toque especial antes de servir!

Pronto! Agora você tem uma receita diferente e extremamente saborosa para servir em comemorações especiais!

Por que fazer a receita com Obacalhau?

O Oba proporciona máxima qualidade em sua mesa por meio de produtos de excelência que tornam suas receitas únicas.

Exatamente por isso, Obacalhau é a linha certa para quem deseja celebrar a Páscoa com tradição e sabor!

A linha exclusiva traz o legítimo e nobre bacalhau, que veio diretamente dos melhores produtores de Portugal. Disponível em versões práticas para os seus pratos, o nosso pescado conta com os processos originais de secagem e salga para garantir a melhor experiência.

O resultado são cortes tenros e macios, com garantia de origem e sabor intenso, perfeito para a sua torta de bacalhau com batata e requeijão.

Onde encontrar os ingredientes para a receita

Na hora de preparar a sua receita, conte com o legítimo Obacalhau e itens sempre fresquinhos à disposição!

Além de uma seleção especial de bacalhau, contamos com rótulos exclusivos de Azeite Extravirgem, vinhos para harmonizar e muito mais.

Você sempre pode contar conosco para tornar cada momento, uma verdadeira celebração. Seja na Páscoa ou em outras datas comemorativas, queremos oferecer tudo que você precisa com praticidade e sabor.

Baixe o app (Android ou iOS) ou acesse a loja virtual para comprar os ingredientes da torta de bacalhau com batata e requeijão sem sair de casa.

E você também pode visitar o Oba mais próximo de você para viver ao máximo essa experiência! Estamos esperando por você!

Existem alimentos que são um verdadeiro símbolo de nobreza e tradição. É o caso do pescado que atravessou continentes para chegar às mesas brasileiras! E para aproveitar todo o seu sabor e versatilidade, que tal aprender a fazer bolinho simples de bacalhau com batata?

As preparações com o peixe são repletas de significado e muito apreciadas em diversas ocasiões. Além disso, o legítimo bacalhau traz diversos benefícios para o organismo e para a saúde cardiovascular.

Afinal, ele é rico em ômega 3, que também auxilia no humor e no combate ao estresse.

Então, vamos aprender esse petisco gostoso que vai conquistar adultos e crianças? A melhor parte é que você pode contar com o melhor bacalhau para garantir uma receita perfeita para qualquer ocasião.

Receita bolinho simples de bacalhau com batata

Fazer bolinho simples de bacalhau com batata é uma forma inovar no preparo do peixe, sem deixar de lado a sofisticação e o sabor.

Confira agora como aproveitar o nosso Obacalhau do Porto Desfiado para preparar um prato inesquecível! De forma prática e deliciosa, nós temos certeza que você vai agradar toda a família.

Porque fazer a receita com Obacalhau

Obacalhau é uma seleção especial, perfeita para você preparar bolinho simples de bacalhau com batata. Disponível apenas nas unidades do Oba Hortifruti, os produtos contam com processos cuidadosos de salga e secagem.

O Oba busca excelência acima de tudo e transmite essa cuidado em cada detalhe. E nós contamos com os melhores produtores, diretamente de Portugal, para disponibilizar uma linha exclusiva.

O respeito à tradição garante peixes nobres e macios, com sabores ainda mais marcantes. Por isso, contar com o Oba para levar o pescado mais fresco e delicioso para casa é sempre a melhor escolha.

Trabalhamos com diversas opções, como postas, lombo e bacalhau desfiado, facilitando o preparo de receitas.

Com peixes das espécies Morhua e Macro, garantimos aos nossos clientes produtos de qualidade e altamente nutritivos.

Onde encontrar os melhores ingredientes?

Seja na hora de preparar bolinho simples de bacalhau com batata ou outra receita especial, você sempre pode contar com o Oba.

Aproveite a linha exclusiva que traz o bacalhau mais nobre e legítimo até você! Além de aproveitar o peixe fresco para suas receitas, você também pode levar preparações prontas, como pizza de bacalhau, salada e muito mais!

Contamos ainda com uma seleção completa de legumes fresquinhos para você garantir os melhores ingredientes para a sua receita.

Da mesma forma, os nossos rótulos de Azeite de Oliva Oba Bem Querer trazem aquele toque especial para todos os momentos.

Corra até a unidade mais próxima de você para garantir tudo que precisa ou compre sem sair de casa pelo aplicativo (Android ou iOS) ou loja virtual.

Quando o assunto é fazer escolhas mais saudáveis, existem alimentos que facilitam essa jornada. É o caso dos pescados, opções ricas em proteínas e muito saudáveis. Aqui vão os principais benefícios de comer peixe que você precisa saber!

Benefícios de comer peixe

Consumir peixe nas refeições tem tudo a ver com uma alimentação saudável e balanceada. Afinal, os pescados são uma alternativa às carnes suína e bovina, ótimos para variação do cardápio, apresentando diferentes nutrientes e sabores.

Além de deliciosos, os peixes são versáteis e permitem preparações para todas as ocasiões. Assado, grelhado, ensopado ou cozido, as opções são diversas! E todas elas fazem muito bem para a saúde.

Confira a seguir os 3 maiores benefícios de comer peixe que você precisa saber!

Peixes auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares

O salmão, o saint peter e o atum são grandes amigos do coração, principalmente nas preparações assadas ou cozidas. É o que diz um estudo liderado por pesquisadores da Universidade MCMaster no Canadá.

Isso ocorre por conta dos nutrientes do peixe, ricos em aminoácidos essenciais para o funcionamento do organismo. De acordo com o estudo, o consumo de duas porções de peixe por semana diminui o risco de ataques cardíacos e até derrames.

O peixe é rico em ômega-3

Aumentar a ingestão de ômega-3 é um dos principais benefícios de comer peixe, já que o nutriente é essencial para a saúde. Ele é um tipo de gordura boa e saudável, com poder de transformar a saúde por completo. Além de auxiliar na prevenção das doenças do coração,

ele tem ação anti-inflamatória e controla a glicemia. O salmão, um dos principais peixes com alto índice de ômega-3, é uma opção deliciosa para incluir o nutriente na sua rotina. Ou seja, é a proteína ideal para acompanhar seus pratos, contribuindo ainda para o combate à depressão e melhoria do funcionamento cerebral.

Para completar, essa gordura ainda auxilia na manutenção de níveis adequados de triglicerídeos.

Comer peixe ajuda a controlar os níveis de colesterol

Os peixes e os frutos do mar, como o camarão, são sempre uma escolha certeira na hora de cuidar da saúde. Isso porque, de acordo com nutricionistas do NYU Food Lab, eles são proteínas magras com pouca quantidade de gordura saturada.

O ômega-3, que oferece um dos principais benefícios de comer peixe, auxilia na redução de colesterol ruim do organismo. Assim, os problemas cardiovasculares são realmente evitados. Interessante, né?

Como escolher os melhores peixes

Agora que você já conhece os benefícios de comer peixe, é importante saber como escolher as melhores opções.

Ao comprar peixes frescos, eles precisam estar refrigerados adequadamente, com escamas ou couro bem conservados. É importante também observar os olhos do pescado escolhido, que devem estar brilhantes e transparentes.

O mesmo cuidado vale para as versões congeladas, que devem manter os nutrientes do peixe intactos. Então, observe se a embalagem não tem acúmulo de água.

Aproveitar os benefícios de comer peixe fica ainda mais prático quando você pode contar com um local completo à disposição. No Oba, contamos com uma peixaria especial que segue rígidos padrões sanitários para entregar peças selecionadas.

Ofertas especiais da Semana do Pescado

De 1 a 15 de setembro de 2022, Clientes Bem Querer ainda podem aproveitar ofertas especiais em comemoração à Semana do Pescado. Porém, se você perder a data, fique tranquilo! Afinal, o compromisso do Oba é garantir que os melhores peixes cheguem até você em qualquer época do ano.

Os pescados são opções versáteis que garantem refeições sofisticadas, nutritivas e saborosas! Pensando nisso, o Oba decidiu lhe ajudar a descobrir qual vinho combina com bacalhau com dicas especiais.

Isso porque além de trazermos uma linha exclusiva de bacalhau, temos disponíveis rótulos nacionais e internacionais em nossa adega. Tudo para deixar a sua experiência ainda mais completa!

Então, venha com a gente descobrir o melhor vinho para acompanhar bacalhau e muito mais!

O Oba lhe conta tudo sobre bacalhau e vinhos

Se você tem dúvidas na hora de escolher um vinho para harmonizar com bacalhau, nós estamos aqui para lhe orientar.

Esse peixe tão apreciado pelos brasileiros é versátil o suficiente para garantir inúmeros pratos deliciosos. Seja em saladas, acompanhamentos ou como a estrela da mesa, a linha Obacalhau também pode ser harmonizada com vinhos.

E graças às centenas de rótulos disponíveis no Oba, descobrir quais vinhos combinam com bacalhau é muito mais fácil do que você imagina.

Encontrar a harmonização ideal vai depender do tipo de prato que você vai oferecer aos convidados. Mas, seja para acompanhar bacalhau de forno, bacalhau no azeite, entre outras opções, o vinho branco é sempre o favorito.

No entanto, queremos facilitar para você fazer a melhor escolha, a partir do prato escolhido para um jantar especial. Assim, você vai surpreender seus convidados com uma combinação leve e saborosa. Confira!

Vinho para bacalhau: como escolher?

Assim como o azeite português proporciona a combinação perfeita para o pescado, com o vinho não seria diferente. Por isso, separamos alguns dos principais rótulos portugueses disponíveis em nossa adega!

É só escolher o seu prato favorito a seguir para descobrir qual vinho combina com bacalhau.

Salada de bacalhau

Seja com peixe e vegetais ou acompanhada de um molho cremoso, a Salada de Bacalhau Obacalhau vai muito bem com vinho! A nossa pedida é apostar nas nuances cítricas dos rótulos Tapada do Marquês Loureiro.

Além de uma combinação certeira com a salada, a acidez média desses vinhos brancos torna tudo ainda mais harmonioso!

Bacalhau com nata

A clássica receita de bacalhau acompanhada de nata ou creme de leite fresco é uma opção certeira para um almoço especial. Para garantir leveza e sofisticação, a sugestão é harmonizar o prato com o Português Verde Vinha Mor.

Ideal para preparações cremosas, a bebida traz aromas cítricos, que resultam em uma combinação harmoniosa e refrescante. Sua acidez proporciona equilíbrio entre o prato mais calórico e o acompanhamento repleto de frescor.

Bacalhau de forno

A bacalhoada traz o pescado acompanhado de muita batata, cebola, pimentão e azeitonas. Um prato muito popular e de sabor intenso, a receita pede por um vinho de aroma complexo e final de boca longo e fresco.

Quando o assunto é qual vinho combina com bacalhau, a pedida para preparações clássicas é o rótulo Arinto, por conta de sua acidez e frescor.

Bolinho de bacalhau

Todas as preparações preparadas com bacalhau desfiado, como saladas e bolinhos, pedem por acompanhamentos aromáticos e refrescantes.

Ao escolher essa receita, conte com os rótulos Tapada do Marquês Azal! Além de trazer frutas tropicais para garantir frescor, o vinho conta com acidez média para proporcionar uma experiência completa e saborosa.

Lombo de bacalhau

As receitas feitas com lombo Obacalhau permitem inúmeras variações no preparo e na harmonização. Você pode escolher preparar o seu bacalhau com grão-de-bico e muito mais!

De qualquer forma, o sabor e textura do lombo pedem por notas frutadas e final de prova longo. Por isso, a melhor escolha é Quinta D’Amares Alvarinho, que traz ainda toque mineral e boa acidez para harmonização de preparações assadas com bacalhau.

Pizza de bacalhau

Quem gosta de experiências gastronômicas inusitadas pode apostar em uma fatia de pizza de bacalhau! Para harmonizá-la, a pedida é um vinho verde, como o rótulo Quelps, que traz uma opção refrescante feita com uvas portuguesas.

A mesma indicação vale para receitas como gratinado de bacalhau, que assim como a pizza, trazem queijo na preparação. O sabor mais forte e salgado desse tipo de prato pede por acidez e frescor na medida, encontrados nos vinhos verdes disponíveis no Oba.

Patê de bacalhau

O Oba conta com produtos diferenciados para garantir muito mais sabor na sua mesa. Você pode aproveitar essa oportunidade para experimentar o boursin de bacalhau, uma combinação única do queijo francês com o peixe.

Além de garantir uma entrada especial para o seu jantar, o patê vai muito bem com o rótulo Quelps Frisante. Fresco, frutado e ideal para harmonizar com sabores fortes como o do boursin.

Qual vinho combina com bacalhau e onde encontrá-lo?

No Oba, contamos com a melhor procedência de bacalhau para proporcionar sabor e qualidade em todos os seus pratos. E para transformar completamente a sua experiência, contamos com uma adega completa!

Assim, descobrir qual vinho combina com bacalhau se torna um processo prático e sem complicações. Na hora de escolher o seu produto favorito da linha Obacalhau, você pode aproveitar a visita para falar com nossos sommeliers.

Eles são orientados para fornecer dicas certeiras, de acordo com a receita que você deseja preparar. Você poderá escolher entre centenas de rótulos nacionais e internacionais, e assim oferecer um banquete completo para os seus convidados.

Além disso, todas as opções que indicamos para você também estão disponíveis por lá e em nossa loja virtual.

Corra até o Oba mais perto de você para conhecer nossos vinhos de perto ou aproveite a comodidade do aplicativo (Android ou iOS) para comprar sem sair de casa!

Depois do Carnaval, é hora de se preparar para as tradições da Páscoa. Se você não abre mão de combinações clássicas como o bacalhau no azeite, confira as nossas sugestões para deixar o prato ainda mais gostoso!

Quando chega o momento de preparar um dos peixes mais apreciados no mundo inteiro, escolher produtos de qualidade é fundamental. Sabe a melhor parte? Você sempre pode contar com a gente para garantir seu Obacalhau fresquinho!

Além disso, queremos lhe ensinar como preparar as variações mais famosas do pescado para você surpreender a todos. Vamos nessa?

Bacalhau no azeite: uma combinação perfeita

Quando o assunto é bacalhau no azeite, estamos falando de uma combinação clássica e extremamente famosa, principalmente em Portugual, um dos países de grande referência no assunto.

A verdade é que a iguaria típica das mesas portuguesas foi abraçada pelos brasileiros por seu sabor único. E pratos como bacalhau em postas com azeite, bacalhau com azeitonas, entre outros, são opções certeiras para comemorações em geral.

Seja na versão assada, cozida ou até mesmo em saladas, os sabores harmonizados tornam a experiência ainda mais especial! Pensando nisso, nós queremos lhe ajudar na escolha de ingredientes para preparar o peixe.

Nesse sentido, você pode aproveitar sua próxima visita a uma de nossas unidades para escolher seu Azeite Extravirgem Oba Bem Querer favorito.

Assim você terá em mãos opções importadas da melhor origem para garantir aquele toque especial em todas as receitas. E falando nisso, confira as dicas que preparamos para você aproveitar ao máximo essa combinação!

Bacalhau no azeite assado

A nossa primeira sugestão é para aqueles que gostam mesmo da clássica bacalhoada! Para deixar a combinação de bacalhau no azeite e batatas mais suculenta, lembre-se de levar ao forno antes de servir. E para finalizar, regue com bastante azeite para deixar tudo ainda mais gostoso!

Bacalhau com natas

Um clássico da culinária portuguesa, essa variação de bacalhau gratinado fica ainda melhor com nata ou creme de leite fresco, levado ao forno por cerca de meia hora. Basta cortar o lombo de Obacalhau em pedaços e combiná-lo com esse ingrediente, adicionando batatas, cebola e queijo para gratinar.

Bacalhau à Brás

Uma receita original e autêntica, ela foi criada por um dono de uma tasca (estabelecimento que vende bebidas e refeições) em Lisboa, tornando-se popular mundo afora. Para preparar, você pode combinar o Obacalhau desfiado com batata-palha e ovos batidos. O segredo, além de regar o prato com Azeite Oba Bem Querer Portugal, é misturar os ovos aos poucos, para maior cremosidade.

Bacalhau Gomes de Sá

Essa versão de bacalhau ao forno torna a receita já conhecida em algo ainda mais especial. Para transformar seu bacalhau no azeite em uma preparação única, cubra o peixe com azeitonas, batatas, pimentão e ovos cozidos. No final, você já sabe, né? É só regar o prato de forma generosa com Azeite Extravirgem Oba Bem Querer.

Bacalhau confitado no azeite

Para destacar o sabor do seu bacalhau no azeite, escolha o Obacalhau Postas Morhua e utilize a temperatura mais baixa do forno. Assim, você vai garantir sabor e textura únicos para o prato.

Bacalhau à Zé do Pipo

Essa versão especial combina o peixe da linha Obacalhau com purê de batatas, leite e requeijão. Além de inusitado e delicioso, o prato traz uma maneira de agradar até os paladares mais exigentes.

Bacalhau cremoso na salada

A nossa linha disponibiliza peixes da melhor procedência para a sua celebração! E pensando nisso, você pode apostar na Salada de Bacalhau do Oba e combiná-la com maionese ou requeijão. O resultado é um prato leve e saboroso que pode ficar ainda melhor com azeitonas, batatas e outros vegetais.

Bacalhau com batatas ao murro

Na hora de preparar essa receita de bacalhau no azeite, você pode escolher entre Obacalhau em postas ou lombos. E você também encontra as batatas fresquinhas no Oba mais próximo de você! Para um toque especial, lembre-se de untar a forma e regar o prato com um dos rótulos de Azeites Oba Bem Querer.

Como preparar o melhor bacalhau no azeite?

Para potencializar o sabor do bacalhau, a dica é escolher produtos de máxima qualidade, que vão garantir aquele toque especial. É o caso da linha de Azeites Extravirgens Oba Bem Querer, resultado da nossa preocupação desde a colheita até o produto chegar às nossas lojas.

São produtos exclusivos e selecionados, como os rótulos Portugal e Espanha, que garantem um bacalhau no azeite perfeito.

Assim fica muito mais fácil oferecer essa clássica harmonização para os seus convidados e utilizá-los em todo o preparo. Desde o preparo na panela até o momento de regar o prato depois de pronto.

Você pode ainda aproveitar toda a variedade da linha Obacalhau para fazer uma escolha certeira. Tenha em sua geladeira Postas e Lombo das espécies Morhua e Macrocephalus para fazer todas as receitas que indicamos e muito mais!

E se você busca por ainda mais praticidade, conte com a versão do peixe Desfiado e a deliciosa Salada de Bacalhau.

A gente tem certeza que você vai encontrar tudo o que precisa para preparar seu bacalhau no azeite como preferir. Afinal, no Oba você encontra a melhor prensagem de azeitonas encontradas em países europeus, em temperatura ideal para proporcionar a acidez adequada.

Tudo por conta da exclusividade Oba Bem Querer, com uma linha de azeites extravirgens completa!

Compre os ingredientes para preparar bacalhau no azeite!

Seja para preparar a versão gratinada, cozida ou cremosa, no Oba você compra tudo que precisa para fazer bacalhau no azeite. E se preferir, você pode pedir os ingredientes sem sair de casa! Aproveite as facilidades do nosso aplicativo (Android ou iOS) ou acesse a loja virtual para fazer compras sem preocupações.

Se preferir, você sempre pode visitar o Oba mais perto de você para conferir de perto toda a nossa variedade e frescor. Estamos esperando por você!

Você sabe reconhecer o autêntico bacalhau? Com uma história milenar, cheia de controvérsias, uns dizem que bacalhau é um processo, outros que é um tipo específico de peixe. Mas afinal, qual é a verdade sobre esta deliciosa iguaria, queridinha nas receitas da Semana Santa e Natal, mas que também é uma boa pedida para o ano inteiro, concorda? Confira a seguir:

O que é o bacalhau?

Bacalhau não é o nome de um peixe específico, como muita gente pensa ser. Na verdade, o bacalhau refere-se a peixes, que depois de limpos, esviscerados e sem cabeça passam pelo processo de salga e secura. Apenas dois peixes poderão ser chamados de “bacalhau”: o Gadus morhua e Gadus macrocephalus. Os demais serão designados como peixes salgados secos.

• Gadus morhua: é o nome científico do autêntico bacalhau, considerado o mais nobre por sua textura suave e famosa qualidade. Originário do Atlântico Norte, sua maior população está na Noruega. Seu rabo não tem um contorno branco. Quando está seco e salgado tem coloração bege clara e, após cozido, fica tenro e se desfaz em lascas macias facilmente. Usado na culinária internacional.

• Gadus macrocephalus: é originário do Pacífico Norte. Assim como o morhua, é considerado o verdadeiro bacalhau pescado no Alasca. Seu rabo tem um contorno branco. Este peixe tem a carne com a cor mais clara, quase branca e também mais firme, que se desmancha em lascas e é facilmente desfiado.

Para saber se, de fato, você está comprando o autêntico bacalhau, e não apenas peixe salgado, é importante conferir nos rótulos das embalagens o nome científico da espécie de peixes.

Classificação do bacalhau

Para identificar a condição do bacalhau, ele é categorizado em três tipos:

Imperial: o Porto Imperial é um exemplo de um dos melhores do mercado, que remete ao bacalhau bem cortado, bem curado e bem escovado;

Universal: tem o mesmo paladar que o Imperial, mas identifica que ele tem pequenos defeitos, porém que não chegam a comprometer sua qualidade;

Popular: indica que o bacalhau tem algumas manchas e está sem alguns pedaços que foram extirpados pelo arpão no momento em que foram pescados.

Tipos de corte do bacalhau

O mesmo bacalhau, com a mesma carne e mesma cura, pode ser vendido por inteiro, mas também com cortes diferenciados que são adequados para o preparo de cada receita, tais como postas, pedaços e desfiado. O lombo é perfeito para receitas especiais, pois é a parte mais nobre e tenra do bacalhau sem espinhas.

Benefícios do bacalhau à saúde

O bacalhau tem baixo teor de gorduras e é rico em proteínas, sendo composto por até 40% deste nutriente. Além das proteínas, é uma boa fonte de cálcio (importante para ossos, dentes e músculos), ferro (prevenindo anemias) e vitaminas do complexo B (relacionadas ao metabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras no nosso organismo). “A vantagem do bacalhau, em relação a outros pescados, é o sabor marcante e característico, aliado à versatilidade na hora do preparo, que vai desde bolinhos a assados e receitas cremosas”, explica Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti.

Como comprar o bacalhau?

Na hora da compra, ao escolher as bandejas, a dica é observar os pedações, pois dependendo da forma de preparo, algumas partes podem ser mais bem aproveitadas ou não. O peixe também deve estar seco, sem sinais de umidade, bolores e com a carne firme ao toque, sem desmanchar facilmente.

Como conservar o bacalhau?

Para a sua conservação, é fundamental que ele esteja salgado. Após a dessalga, o preparo deve ser imediato, podendo ficar na geladeira depois de preparado por até 3 dias, sem a necessidade de congelar. Caso não seja possível consumir neste tempo, o ideal é congelar, aumentando a validade para até 1 mês.

Vale lembrar que como o bacalhau é conservado com sal, pessoas com hipertensão devem preferir preparos que levem a carne dessalgada. Para as crianças, é indicado também a versão desfiada, que vem livre de espinhos.

Como fazer o bacalhau?

Na hora do preparo, a melhor forma para aproveitar todos os nutrientes é assar o peixe com azeite ou cozinhar, evitando sempre as receitas que exijam fritura. “Desfiado é uma excelente forma de preparo saudável do bacalhau, que é também muito versátil e combina com uma salada fria ou até na versão quente como escondidinho”, explica Renata.

No preparo prefira azeites, azeitonas, cebola, batata, pimentas, que trazem sabor e ampliam os nutrientes presentes na refeição. Como dica, a nutricionista sugere que se evite temperar a carne com produtos industrializados (caldos de carnes, por exemplo) e nunca use gorduras reutilizadas, como ocorre comumente para fritar alimentos.

Onde comprar bacalhau

Agora que você já sabe diferenciar peixe salgado do verdadeiro bacalhau, sabe também que aqui no Oba você encontra o melhor produto do mercado. Nas lojas de nossa rede você vai encontrar Obacalhau, em cinco formatos para levar para casa e se deliciar: “Lombo inteiro”, “Lombo em postas”, “Desfiado”. Cortes nobres que facilitam o preparo e são das espécies de peixes Gadus Morhua, conhecida como “bacalhau do Porto” e  Macrocephalus, de qualidade semelhante. A Salada de Bacalhau Oba Bem Quer é prática e muito saborosa, ideal para qualquer refeição e conta com duas versões: tradicional ou cremosa.

No Oba você encontra tudo que precisa para fazer suas receitas com bacalhau. Encontre o Oba mais perto de você e se preferir, você pode pedir os ingredientes sem sair de casa! Aproveite as facilidades do nosso aplicativo (Android ou iOS) ou acesse a loja virtual.  Estamos esperando por você!