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Na culinária brasileira, o pescado vindo de Portugal é um ingrediente que conquistou seu espaço e se tornou protagonista em diversas receitas, como o Bacalhau à Zé do Pipo. 

E seja na sexta-feira Santa, na Páscoa ou em celebrações especiais, o Obacalhau é a escolha perfeita para elevar o sabor e a qualidade das suas preparações.

Neste texto, vamos explorar como preparar essa receita deliciosa! 

Por que escolher Obacalhau

Antes de mergulharmos nessa preparação irresistível, é fundamental destacar a importância da escolha do peixe.

Afinal, um bacalhau de excelente qualidade fará toda a diferença na textura, sabor e experiência que a receita proporcionará.

E por isso, o Obacalhau, produto exclusivo do Oba, se destaca entre todas as opções disponíveis, e é a escolha ideal para você preparar a versão à Zé do Pipo.

O nosso peixe é pescado nas águas profundas e frias da Noruega, desidratado e salgado em Portugal, garantindo origem e sabor legítimos.

O Oba se dedica a buscar e trazer para seus clientes o melhor bacalhau do mundo, proporcionando o prazer único de degustar o Obacalhau. Diretamente de suas terras originárias para a sua mesa!

Como dessalgar o Obacalhau

Antes de mais nada, vamos lhe ensinar como dessalgar o Obacalhau da maneira correta.

1) Lave o peixe em água corrente. Depois, coloque o Obacalhau dentro de um recipiente e deixe embaixo de um fio de água corrente por 10 minutos para tirar o excesso de sal.

2) Despeje a água que ficou no recipiente após o primeiro passo e encha com água fresca. Depois leve à geladeira, deixe de molho e faça as trocas de água, de acordo com as indicações a seguir:

• Para lascas grandes, deixe de molho entre 6 e 9 horas, trocando a água de 3 em 3 horas.
• Para o lombo, deixe de molho no mínimo 24 e no máximo 42 horas, trocando a água de 6 em 6 horas. Caso o lombo esteja com pele, ela deve estar voltada para cima.

Com o Obacalhau devidamente dessalgado, podemos seguir para a elaboração da receita. 

Receita de Bacalhau à Zé do Pipo

A combinação irresistível de bacalhau, purê de batatas e um cremoso molho torna esse prato uma opção clássica e que vai agradar a todos. A seguir, aprenda uma receita fácil e deliciosa para você preparar o Bacalhau à Zé do Pipo em casa, destacando, é claro, o Obacalhau!

Preparo do molho:

Em um recipiente, misture as gemas de ovo, o leite e a maionese até obter uma mistura homogênea. Despeje o molho sobre o bacalhau e as batatas no refratário. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse o Bacalhau à Zé do Pipo por aproximadamente 30 minutos, até que a superfície esteja dourada. Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva imediatamente.

Só no Oba tem o legítimo bacalhau!

A receita de Bacalhau à Zé do Pipo destaca-se pela combinação de sabores afetivos, além de ressaltar a qualidade do Obacalhau.

Experimente a tradição e o sabor incomparável do Obacalhau em suas receitas no Oba mais perto de você, no app (Android ou iOS) ou loja virtual Da origem para você, estamos comprometidos a proporcionar momentos gastronômicos inesquecíveis com o melhor bacalhau do mundo!

O Ano-Novo é um momento especial, marcado por celebrações, esperanças renovadas e, é claro, por uma mesa farta! Pensando em proporcionar uma experiência deliciosa para a sua virada de ano, apresentamos sete opções de comidas para Réveillon.

Além de turbinar a sua criatividade na cozinha, o texto a seguir vai lhe ensinar a aproveitar o melhor que o Oba tem a oferecer. 

Sabores nobres para o Réveillon: 7 deliciosas opções 

Quando o assunto são comidas para Réveillon, existem certas tradições que costumam ser presença garantida. A lentilha ou as uvas, para atrair sorte e prosperidade, são algumas das principais atrações.

No entanto, é possível inovar ainda mais, agregando sofisticação para a virada com um banquete realmente diferenciado. Escolha as suas sugestões favoritas a seguir!

1. Bacalhau com espinafre

Começamos nossa seleção com uma riqueza da culinária portuguesa: Bacalhau! Acompanhado de shitake, espinafre e batatas, é um prato inovador e contemporâneo. E utilizando o autêntico Obacalhau do Oba, este prato remete diretamente às tradições lusitanas! Confira a receita especial aqui. 

Afinal, o nosso pescado é garantia de qualidade e autenticidade desse ingrediente essencial na gastronomia de fim de ano. O Obacalhau vem diretamente dos melhores produtores de Portugal, passando pelo processo original de seca e salga, o que resulta em uma carne nobre, tenra e com um sabor inigualável.

2. Farofas Oba Bem Querer

Acompanhando o Obacalhau ou qualquer outro prato de sua preferência, as Farofas Oba Bem Querer são um toque crocante e delicioso. Com opções como tradicional, apimentada e até vegetariana, são acompanhamentos prontos para consumo. Além do sabor delicioso, trazem uma combinação de texturas que garante um toque especial para o seu jantar.

3. Risoto de Frutos do Mar 

Se a intenção é levar sofisticação à mesa, o Risoto de Frutos do Mar é uma escolha imbatível. Utilizando as opções frescas disponíveis na peixaria do Oba, é possível preparar um prato que une a cremosidade do risoto com a complexidade dos frutos do mar.

4. Salpicão de Frango

Para aqueles que buscam uma opção mais leve, o Salpicão de Frango é a escolha certa. Elaborado com ingredientes frescos e de alta qualidade, esse prato é perfeito para iniciar o ano com uma refeição deliciosa e equilibrada.

5. Lombo ao Molho de Frutas 

O Lombo ao Molho de Frutas é uma opção clássica das comidas de Ano-Novo. Com um toque especial de Uvas-Passas Oba Bem Querer, esse prato tem um toque agridoce que certamente conquistará todos os convidados.

6. Rabanada de Panettone 

Nenhuma ceia está completa sem uma sobremesa irresistível. Pensando nisso, você pode aproveitar toda a maciez do Panettone Oba Bem Querer para preparar uma rabanada. O Panettone, combinado com ingredientes de qualidade, transforma-se em uma sobremesa clássica e afetiva para a ocasião.

7. Coquetel de Frutas com Espumante 

Para acompanhar todas essas delícias, um Coquetel de Frutas com Espumante é a pedida certa. Utilizando as Uvas sem semente Oba Bem Querer, esse coquetel refrescante e festivo é a maneira ideal de brindar ao novo ano que se inicia.

Comece 2024 com o Oba!

O fim de ano é uma oportunidade de celebrar com pratos que tragam boas energias e sabores marcantes. Com as opções apresentadas e os produtos exclusivos do Oba, sua ceia será inesquecível!

Ao preparar suas comidas da ceia de Réveillon, o segredo é apostar em sabores nobres e autênticos para iniciar o ano com o pé direito. Que cada garfada seja um brinde à esperança, à saúde e à felicidade que desejamos para o ano que se inicia!Faça suas compras no Oba mais próximo, no App (Android ou iOS) ou na loja virtual.

Reunir ingredientes do dia a dia e transformar em preparações inesquecíveis é uma habilidade primorosa! Por isso, o Oba trouxe dicas para lhe ensinar a fazer torta de bacalhau com batata e requeijão.

Aproveite a época de Páscoa para aprender um jeito de tornar o pescado ainda mais delicioso!

Receita de torta de bacalhau com batata e requeijão

Confira o passo a passo dessa receita com gostinho de quero mais!

Ingredientes

500 g de Obacalhau desfiado
1 kg de batatas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
Cheiro-verde picado a gosto
Coentro picado a gosto (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 tomates picados, sem sementes e sem casca
1 pimentão vermelho
3 colheres de sopa de molho de tomate
2 caixas de creme de leite
100 g de azeitona preta
100 g de azeitona verde
1 copo de requeijão
1 gema de ovo para pincelar
Azeite Extravirgem Oba Bem Querer para regar

Modo de preparo

• Comece a receita de torta de bacalhau picando as batatas em cubos.
• Cozinhe por cerca de 10 minutos em água fervente.
• Amasse as batatas em um purê.
• Misture o creme de leite e a manteiga com o purê ainda quente.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
• Em seguida, aqueça um fio de azeite em uma panela.
• Acrescente a cebola e refogue até dourar.
• Acrescente o alho logo em seguida, e refogue.
• Adicione o Obacalhau desfiado à panela e cozinhe junto dos temperos por mais alguns minutos.
• Adicione os legumes picados: pimentão, tomate sem sementes e sem casca, azeitonas, cheiro-verde e coentro.
• Acrescente um copo de água (200 ml) à mistura e cozinhe por cerca de 20 minutos.
• Reserve até esfriar.
• Pré-aqueça o seu forno a 200 graus por 10 minutos.
• Em uma forma untada, coloque uma camada de purê de batatas.
• Em seguida, acrescente o requeijão e a mistura feita com Obacalhau e legumes.
• Cubra com mais uma camada de purê.
• Pincele o prato com a gema.
• Leve ao forno para dourar por cerca de 15 minutos.
• Regue o prato com Azeite Extravirgem Oba Bem Querer para garantir um toque especial antes de servir!

Pronto! Agora você tem uma receita diferente e extremamente saborosa para servir em comemorações especiais!

Por que fazer a receita com Obacalhau?

O Oba proporciona máxima qualidade em sua mesa por meio de produtos de excelência que tornam suas receitas únicas.

Exatamente por isso, Obacalhau é a linha certa para quem deseja celebrar a Páscoa com tradição e sabor!

A linha exclusiva traz o legítimo e nobre bacalhau, que veio diretamente dos melhores produtores de Portugal. Disponível em versões práticas para os seus pratos, o nosso pescado conta com os processos originais de secagem e salga para garantir a melhor experiência.

O resultado são cortes tenros e macios, com garantia de origem e sabor intenso, perfeito para a sua torta de bacalhau com batata e requeijão.

Onde encontrar os ingredientes para a receita

Na hora de preparar a sua receita, conte com o legítimo Obacalhau e itens sempre fresquinhos à disposição!

Além de uma seleção especial de bacalhau, contamos com rótulos exclusivos de Azeite Extravirgem, vinhos para harmonizar e muito mais.

Você sempre pode contar conosco para tornar cada momento, uma verdadeira celebração. Seja na Páscoa ou em outras datas comemorativas, queremos oferecer tudo que você precisa com praticidade e sabor.

Baixe o app (Android ou iOS) ou acesse a loja virtual para comprar os ingredientes da torta de bacalhau com batata e requeijão sem sair de casa.

E você também pode visitar o Oba mais próximo de você para viver ao máximo essa experiência! Estamos esperando por você!

Existem alimentos que são um verdadeiro símbolo de nobreza e tradição. É o caso do pescado que atravessou continentes para chegar às mesas brasileiras! E para aproveitar todo o seu sabor e versatilidade, que tal aprender a fazer bolinho simples de bacalhau com batata?

As preparações com o peixe são repletas de significado e muito apreciadas em diversas ocasiões. Além disso, o legítimo bacalhau traz diversos benefícios para o organismo e para a saúde cardiovascular.

Afinal, ele é rico em ômega 3, que também auxilia no humor e no combate ao estresse.

Então, vamos aprender esse petisco gostoso que vai conquistar adultos e crianças? A melhor parte é que você pode contar com o melhor bacalhau para garantir uma receita perfeita para qualquer ocasião.

Receita bolinho simples de bacalhau com batata

Fazer bolinho simples de bacalhau com batata é uma forma inovar no preparo do peixe, sem deixar de lado a sofisticação e o sabor.

Confira agora como aproveitar o nosso Obacalhau do Porto Desfiado para preparar um prato inesquecível! De forma prática e deliciosa, nós temos certeza que você vai agradar toda a família.

Porque fazer a receita com Obacalhau

Obacalhau é uma seleção especial, perfeita para você preparar bolinho simples de bacalhau com batata. Disponível apenas nas unidades do Oba Hortifruti, os produtos contam com processos cuidadosos de salga e secagem.

O Oba busca excelência acima de tudo e transmite essa cuidado em cada detalhe. E nós contamos com os melhores produtores, diretamente de Portugal, para disponibilizar uma linha exclusiva.

O respeito à tradição garante peixes nobres e macios, com sabores ainda mais marcantes. Por isso, contar com o Oba para levar o pescado mais fresco e delicioso para casa é sempre a melhor escolha.

Trabalhamos com diversas opções, como postas, lombo e bacalhau desfiado, facilitando o preparo de receitas.

Com peixes das espécies Morhua e Macro, garantimos aos nossos clientes produtos de qualidade e altamente nutritivos.

Onde encontrar os melhores ingredientes?

Seja na hora de preparar bolinho simples de bacalhau com batata ou outra receita especial, você sempre pode contar com o Oba.

Aproveite a linha exclusiva que traz o bacalhau mais nobre e legítimo até você! Além de aproveitar o peixe fresco para suas receitas, você também pode levar preparações prontas, como pizza de bacalhau, salada e muito mais!

Contamos ainda com uma seleção completa de legumes fresquinhos para você garantir os melhores ingredientes para a sua receita.

Da mesma forma, os nossos rótulos de Azeite de Oliva Oba Bem Querer trazem aquele toque especial para todos os momentos.

Corra até a unidade mais próxima de você para garantir tudo que precisa ou compre sem sair de casa pelo aplicativo (Android ou iOS) ou loja virtual.

Quando o assunto é fazer escolhas mais saudáveis, existem alimentos que facilitam essa jornada. É o caso dos pescados, opções ricas em proteínas e muito saudáveis. Aqui vão os principais benefícios de comer peixe que você precisa saber!

Benefícios de comer peixe

Consumir peixe nas refeições tem tudo a ver com uma alimentação saudável e balanceada. Afinal, os pescados são uma alternativa às carnes suína e bovina, ótimos para variação do cardápio, apresentando diferentes nutrientes e sabores.

Além de deliciosos, os peixes são versáteis e permitem preparações para todas as ocasiões. Assado, grelhado, ensopado ou cozido, as opções são diversas! E todas elas fazem muito bem para a saúde.

Confira a seguir os 3 maiores benefícios de comer peixe que você precisa saber!

Peixes auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares

O salmão, o saint peter e o atum são grandes amigos do coração, principalmente nas preparações assadas ou cozidas. É o que diz um estudo liderado por pesquisadores da Universidade MCMaster no Canadá.

Isso ocorre por conta dos nutrientes do peixe, ricos em aminoácidos essenciais para o funcionamento do organismo. De acordo com o estudo, o consumo de duas porções de peixe por semana diminui o risco de ataques cardíacos e até derrames.

O peixe é rico em ômega-3

Aumentar a ingestão de ômega-3 é um dos principais benefícios de comer peixe, já que o nutriente é essencial para a saúde. Ele é um tipo de gordura boa e saudável, com poder de transformar a saúde por completo. Além de auxiliar na prevenção das doenças do coração,

ele tem ação anti-inflamatória e controla a glicemia. O salmão, um dos principais peixes com alto índice de ômega-3, é uma opção deliciosa para incluir o nutriente na sua rotina. Ou seja, é a proteína ideal para acompanhar seus pratos, contribuindo ainda para o combate à depressão e melhoria do funcionamento cerebral.

Para completar, essa gordura ainda auxilia na manutenção de níveis adequados de triglicerídeos.

Comer peixe ajuda a controlar os níveis de colesterol

Os peixes e os frutos do mar, como o camarão, são sempre uma escolha certeira na hora de cuidar da saúde. Isso porque, de acordo com nutricionistas do NYU Food Lab, eles são proteínas magras com pouca quantidade de gordura saturada.

O ômega-3, que oferece um dos principais benefícios de comer peixe, auxilia na redução de colesterol ruim do organismo. Assim, os problemas cardiovasculares são realmente evitados. Interessante, né?

Como escolher os melhores peixes

Agora que você já conhece os benefícios de comer peixe, é importante saber como escolher as melhores opções.

Ao comprar peixes frescos, eles precisam estar refrigerados adequadamente, com escamas ou couro bem conservados. É importante também observar os olhos do pescado escolhido, que devem estar brilhantes e transparentes.

O mesmo cuidado vale para as versões congeladas, que devem manter os nutrientes do peixe intactos. Então, observe se a embalagem não tem acúmulo de água.

Aproveitar os benefícios de comer peixe fica ainda mais prático quando você pode contar com um local completo à disposição. No Oba, contamos com uma peixaria especial que segue rígidos padrões sanitários para entregar peças selecionadas.

Ofertas especiais da Semana do Pescado

De 1 a 15 de setembro de 2022, Clientes Bem Querer ainda podem aproveitar ofertas especiais em comemoração à Semana do Pescado. Porém, se você perder a data, fique tranquilo! Afinal, o compromisso do Oba é garantir que os melhores peixes cheguem até você em qualquer época do ano.

Você sabe reconhecer o autêntico bacalhau? Com uma história milenar, cheia de controvérsias, uns dizem que bacalhau é um processo, outros que é um tipo específico de peixe. Mas afinal, qual é a verdade sobre esta deliciosa iguaria, queridinha nas receitas da Semana Santa e Natal, mas que também é uma boa pedida para o ano inteiro, concorda? Confira a seguir:

O que é o bacalhau?

Bacalhau não é o nome de um peixe específico, como muita gente pensa ser. Na verdade, o bacalhau refere-se a peixes, que depois de limpos, esviscerados e sem cabeça passam pelo processo de salga e secura. Apenas dois peixes poderão ser chamados de “bacalhau”: o Gadus morhua e Gadus macrocephalus. Os demais serão designados como peixes salgados secos.

• Gadus morhua: é o nome científico do autêntico bacalhau, considerado o mais nobre por sua textura suave e famosa qualidade. Originário do Atlântico Norte, sua maior população está na Noruega. Seu rabo não tem um contorno branco. Quando está seco e salgado tem coloração bege clara e, após cozido, fica tenro e se desfaz em lascas macias facilmente. Usado na culinária internacional.

• Gadus macrocephalus: é originário do Pacífico Norte. Assim como o morhua, é considerado o verdadeiro bacalhau pescado no Alasca. Seu rabo tem um contorno branco. Este peixe tem a carne com a cor mais clara, quase branca e também mais firme, que se desmancha em lascas e é facilmente desfiado.

Para saber se, de fato, você está comprando o autêntico bacalhau, e não apenas peixe salgado, é importante conferir nos rótulos das embalagens o nome científico da espécie de peixes.

Classificação do bacalhau

Para identificar a condição do bacalhau, ele é categorizado em três tipos:

Imperial: o Porto Imperial é um exemplo de um dos melhores do mercado, que remete ao bacalhau bem cortado, bem curado e bem escovado;

Universal: tem o mesmo paladar que o Imperial, mas identifica que ele tem pequenos defeitos, porém que não chegam a comprometer sua qualidade;

Popular: indica que o bacalhau tem algumas manchas e está sem alguns pedaços que foram extirpados pelo arpão no momento em que foram pescados.

Tipos de corte do bacalhau

O mesmo bacalhau, com a mesma carne e mesma cura, pode ser vendido por inteiro, mas também com cortes diferenciados que são adequados para o preparo de cada receita, tais como postas, pedaços e desfiado. O lombo é perfeito para receitas especiais, pois é a parte mais nobre e tenra do bacalhau sem espinhas.

Benefícios do bacalhau à saúde

O bacalhau tem baixo teor de gorduras e é rico em proteínas, sendo composto por até 40% deste nutriente. Além das proteínas, é uma boa fonte de cálcio (importante para ossos, dentes e músculos), ferro (prevenindo anemias) e vitaminas do complexo B (relacionadas ao metabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras no nosso organismo). “A vantagem do bacalhau, em relação a outros pescados, é o sabor marcante e característico, aliado à versatilidade na hora do preparo, que vai desde bolinhos a assados e receitas cremosas”, explica Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti.

Como comprar o bacalhau?

Na hora da compra, ao escolher as bandejas, a dica é observar os pedações, pois dependendo da forma de preparo, algumas partes podem ser mais bem aproveitadas ou não. O peixe também deve estar seco, sem sinais de umidade, bolores e com a carne firme ao toque, sem desmanchar facilmente.

Como conservar o bacalhau?

Para a sua conservação, é fundamental que ele esteja salgado. Após a dessalga, o preparo deve ser imediato, podendo ficar na geladeira depois de preparado por até 3 dias, sem a necessidade de congelar. Caso não seja possível consumir neste tempo, o ideal é congelar, aumentando a validade para até 1 mês.

Vale lembrar que como o bacalhau é conservado com sal, pessoas com hipertensão devem preferir preparos que levem a carne dessalgada. Para as crianças, é indicado também a versão desfiada, que vem livre de espinhos.

Como fazer o bacalhau?

Na hora do preparo, a melhor forma para aproveitar todos os nutrientes é assar o peixe com azeite ou cozinhar, evitando sempre as receitas que exijam fritura. “Desfiado é uma excelente forma de preparo saudável do bacalhau, que é também muito versátil e combina com uma salada fria ou até na versão quente como escondidinho”, explica Renata.

No preparo prefira azeites, azeitonas, cebola, batata, pimentas, que trazem sabor e ampliam os nutrientes presentes na refeição. Como dica, a nutricionista sugere que se evite temperar a carne com produtos industrializados (caldos de carnes, por exemplo) e nunca use gorduras reutilizadas, como ocorre comumente para fritar alimentos.

Onde comprar bacalhau

Agora que você já sabe diferenciar peixe salgado do verdadeiro bacalhau, sabe também que aqui no Oba você encontra o melhor produto do mercado. Nas lojas de nossa rede você vai encontrar Obacalhau, em cinco formatos para levar para casa e se deliciar: “Lombo inteiro”, “Lombo em postas”, “Desfiado”. Cortes nobres que facilitam o preparo e são das espécies de peixes Gadus Morhua, conhecida como “bacalhau do Porto” e  Macrocephalus, de qualidade semelhante. A Salada de Bacalhau Oba Bem Quer é prática e muito saborosa, ideal para qualquer refeição e conta com duas versões: tradicional ou cremosa.

No Oba você encontra tudo que precisa para fazer suas receitas com bacalhau. Encontre o Oba mais perto de você e se preferir, você pode pedir os ingredientes sem sair de casa! Aproveite as facilidades do nosso aplicativo (Android ou iOS) ou acesse a loja virtual.  Estamos esperando por você!