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Delicie-se com uma Sopa de Milho Verde com Cogumelos Paris

Posted on by Barbara Mucedola Longo

Nada melhor do que uma sopa cremosa e nutritiva para recuperar as energias! E você já pensou em combinar uma sopa de milho com a leveza e textura dos cogumelos Paris?

Vamos lhe ensinar uma receita irresistível para aquecer o corpo e a alma. Com ingredientes frescos que você encontra no Oba nesta época do ano, a sopa é o motivo perfeito para correr até o Oba e aproveitar cada ingrediente dessa receita nutritiva.

Receita de sopa de milho verde

O milho verde é uma excelente fonte de carboidratos complexos que fornecem energia ao organismo, além de fibras, vitamina A, vitamina do complexo B e proteinas. Já os cogumelos Paris são ricos em compostos antioxidantes, antibacterianos e antifúngicos, além de possuírem baixo teor calórico e proteínas o que faz deles uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada. Então, chegou a hora de aproveitar essa combinação em uma receita deliciosa.

Tempo de Preparo: 45 minutos

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

4 espigas de milho verde frescas
200 g de cogumelos Paris frescos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes
200 ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca para decorar

Modo de preparo

  1. Comece retirando os grãos das espigas de milho. Para facilitar, segure a espiga verticalmente e, com uma faca afiada, corte os grãos da ponta para a base. Reserve.
  2. Em uma panela grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
  3. Adicione os cogumelos Paris, cortados em fatias finas, e refogue até que fiquem dourados e macios, o que leva cerca de 5 a 7 minutos.
  4. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. 
  5. Retire os cogumelos da panela e reserve.
  6. Na mesma panela, adicione a outra colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até que ela fique transparente, por cerca de 4 minutos. 
  7. Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  8. Adicione os grãos de milho à panela com a cebola e o alho refogados. 
  9. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, para liberar os sabores do milho.
  10. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. 
  11. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, até que o milho esteja bem macio.
  12. Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. 
  13. Se achar necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água para ajustar a textura.
  14. Volte a sopa para o fogo baixo, acrescente o creme de leite fresco e misture bem. Acerte o sal e a pimenta conforme seu gosto.
  15. Na hora de servir, coloque a sopa em tigelas e adicione os cogumelos Paris por cima como toque final. Decore com um pouco de salsinha fresca picada.

Dica do Oba

Para deixar a sopa ainda mais gostosa, você pode adicionar um toque de queijo parmesão ralado ou croutons caseiros, que você também encontra no Oba!

Esperamos você no Oba

Esta receita de sopa de milho com cogumelos Paris é apenas uma das diversas receitas que você pode preparar com os ingredientes disponíveis no Oba.

Ao escolher produtos frescos e de qualidade, você garante o máximo de sabor e benefícios nutricionais para suas receitas. Temos uma seleção especial de frutas, legumes e verduras da estação, além de uma variedade de ofertas. Visite uma de nossas lojas ou faça suas compras direto pelo app (Android ou iOS) para garantir tudo que precisa e aproveitar ao máximo o inverno!

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Vinha das Romãs: tenha um sabor elegante com toque oriental

Posted on by Fillipe Silva

No Alentejo, onde a viticultura ultrapassa barreiras para surpreender os amantes de bons vinhos, surge um rótulo exclusivo: o Vinha das Romãs. Mais que uma bebida, há também 80 anos de história, enraizada nas tradições familiares e no terroir distintivo dessa região de Portugal.

Vamos desvendar os segredos por trás desse vinho, além de apresentar uma experiência culinária excepcional, por meio de uma receita exclusiva do Chef Benedito Tersi.

A riqueza dos vinhos Ravasqueira

Em meio aos solos diversificados, destaca-se o Monte da Ravasqueira. Com vinhas de 20 anos em média, distribuídas em 29 talhões e situadas a 270 metros de altitude, a vinícola combina tradição e inovação para produzir vinhos excepcionais. Suas castas, como Alicante Bouschet, Aragonês, Roupeiro e Arinto, contribuem para a singularidade de seus rótulos.

O rótulo Vinha das Romãs Branco

No centro da narrativa está o Vinho Vinha das Romãs Branco, um achado enológico da Ravasqueira. Uma bebida notável por sua mineralidade evidente, aromas de frutas como pêssego e damasco, e uma acidez crocante equilibrada pela fruta. Com toques de tosta e pão torrado provenientes do estágio de maturação, é também perfeito para harmonizações com a gastronomia oriental. 

Receita exclusiva para o Vinha das Romãs

A exclusividade e combinação de sabores do vinho é a pedida ideal para pratos com frutos-do-mar. Por isso, trazemos uma preparação exclusiva e deliciosa. Confira!

Tempurá de Camarões, Purê de Batata Baroa e Duxelle de Cogumelos

Ingredientes

Purê:

500 g de batata baroa cozida

2 colheres de sopa de manteiga

Noz-Moscada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto


Duxelle de cogumelos:

200 g de cogumelo paris

200 g de cogumelo shitake

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de molho shoyu

3 ramos de salsinha picada

Sal a gostoMix de pimenta a gosto


Tempurá de Camarão:

500 g de camarões rosa limpos e sem casca

Suco de 1 limão

300 g de mix para tempurá

200 ml de água gelada

Sal e pimenta-do-reino a gostoÓleo para fritar 

Modo de preparo

Purê:

  1. Cozinhe bem a batata baroa até ficar macia. 
  2. Amasse bem ou passe por uma peneira.
  3. Em uma panela, misture a mandioquinha e a manteiga. 
  4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
  5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos até obter um purê liso e homogêneo. 
  6. Reserve.

Duxelle:

  1. Pique os cogumelos, a cebola e o alho.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
  3. Em seguida, refogue o alho.
  4. Adicione cogumelos e refogue até reduzirem de volume.
  5. Tempere com molho shoyu, sal e mix de pimentas.
  6. Finalize com salsinha picada. 
  7. Reserve

Tempurá:

  1. Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
  2. Misture o mix para tempurá e água gelada até obter uma massa homogênea.
  3. Passe os camarões na mistura de tempurá e frite em óleo quente por 3 minutos.
  4. Retire e seque os camarões com papel-toalha.

Dicas do Oba:

  • Adicione floretes de couve-flor roxa para dar mais cor ao prato.
  • Substitua água gelada por água com gás ou cerveja pilsen para um tempurá mais leve.
  • Experimente a mistura caseira de tempurá com farinha de trigo, amido de milho, água com gás e ovo.

Momentos Portugal: exclusividade do Oba

Neste passeio gastronômico, exploramos a história e a essência da vinícola Ravasqueira e revelamos os encantos do Vinha das Romãs!

Para encerrar, convidamos todos a participarem de Momentos Portugal, uma campanha que celebra a excelência da Ravasqueira e de outras vinícolas ancestrais do território lusitano.

Descubra os rótulos exclusivos disponíveis no Oba mais perto de você, e permita-se uma jornada sensorial única através dos sabores do Alentejo. Se preferir, compre seus vinhos favoritos diretamente no App (Android ou iOS) e na loja virtual.

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