A alimentação infantil é uma questão muito central na vida das famílias, uma vez que se torna um pilar fundamental para o desenvolvimento da criança. O leite materno ou a fórmula são os principais alimentos até os 6 meses, quando deixam de ser os únicos alimentos a suprir todas as necessidades nutricionais do bebê.
A alimentação sólida começa por volta dos 6 meses sendo feita de forma gradual e com a supervisão de um profissional. É também neste período que a criança começa a desenvolver o seu gosto pela comida, por isso é importante trazer uma variedade de opções nutricionais para ela. O bacalhau pode ser uma excelente opção, entenda o porquê.
Quando começar com o bacalhau na alimentação
Além do leite materno ou fórmula não serem a única forma de alimento da criança por volta dos 6 meses, o sistema digestivo e o desenvolvimento motor oral do bebê estão mais maduros, permitindo que ele comece a experimentar novas texturas e sabores.
Segundo a UNICEF, 60% das crianças não consomem peixe regularmente, perdendo nutrientes essenciais. Você pode colocar o bacalhau na alimentação infantil assim que o bebê começar a consumir peixe, o que é recomendado a partir dos 6 meses de idade.
Benefícios do bacalhau para o bebê
O bacalhau é um peixe de carne branca, leve e de sabor delicado, conhecido por ter baixo nível de mercúrio. Ele se destaca como uma ótima fonte de selênio, vitamina B12 e proteínas de alta qualidade nutricional.
Entre os principais componentes do bacalhau, está o triptofano — um aminoácido essencial que atua na produção de serotonina, substância ligada à regulação do humor, à melhora do sono e à redução da ansiedade.
Dessalgar o peixe é essencial para o consumo
Evite oferecer bacalhau salgado, curado ou defumado aos bebês, pois esses tipos de preparação apresentam níveis elevados de sódio, o que não é indicado para crianças pequenas — e nem para adultos.
O bacalhau dessalgado fresco ou congelado é uma opção segura e nutritiva para o bebê, desde que consumido com moderação. Já o bacalhau seco e salgado só deve ser introduzido na dieta após o primeiro ano de vida, e ainda assim, precisa ser muito bem dessalgado antes do consumo.
Se houver histórico familiar de alergias ou qualquer suspeita de que o bebê possa ter sensibilidade ao peixe, o ideal é consultar um alergologista antes da introdução. Assim como acontece com outros alimentos potencialmente alergênicos, o bacalhau deve ser oferecido em pequenas porções inicialmente, observando possíveis reações adversas. Caso não haja problemas, a quantidade pode ser aumentada progressivamente.
Como preparar bacalhau para crianças: dicas por idade
Para variar na alimentação infantil e acertar na introdução do bacalhau, existem algumas dicas que você pode colocar em prática.
De 6 a 12 meses
Antes de servir bacalhau fresco ao bebê, retire todas as espinhas e cozinhe bem. Ofereça pedaços do tamanho de dois dedos mindinhos juntos — é seguro e fácil de segurar. Se desfiar o peixe em outros pratos, sirva em uma tigela com ventosa para facilitar a alimentação com as mãos.
De 12 a 24 meses
Para crianças de 12 a 24 meses, é essencial que a receita de bacalhau seja nutritiva, leve, sem excesso de sal em toda sua composição, e com textura adequada, mais pastosa ou desfiada, fácil de mastigar. O Purê de Batata com Bacalhau e Legumes é uma receita balanceada com proteína, carboidrato e legumes. Ideal para introdução alimentar após 1 ano.
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