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Você sabia que o bacalhau não é um tipo específico de peixe, mas sim o resultado de uma técnica milenar de conservação? O peixe é submetido a um processo de salga e cura, garantindo seu sabor único e durabilidade.

Muito além do sabor intenso e tradicional, o bacalhau possui propriedades nutritivas que enriquecem qualquer dieta. Incluir o bacalhau na alimentação certamente é uma medida que traz diversos benefícios para a saúde. Confira!

É bom para sua saúde cardiovascular

Assim como outros peixes de águas frias, o bacalhau na alimentação é uma fonte rica de ômega-3 — um ácido graxo essencial para a saúde do coração e da circulação. Esse nutriente poderoso ajuda a combater inflamações no organismo, além de colaborar na redução do colesterol ruim (LDL) e diminuir o risco de doenças cardiovasculares.

Não se esqueça de dessalgar bem o bacalhau antes do preparo! Esse cuidado é importante para reduzir o excesso de sal (e sódio), especialmente para quem tem pressão alta ou já convive com problemas cardíacos.

Atua de forma preventiva de doenças

O bacalhau também é uma excelente fonte de selênio, um nutriente com forte ação antioxidante que ajuda a fortalecer a imunidade, proteger a saúde e ainda combate o envelhecimento precoce, além de contribuir na prevenção de doenças como o câncer e o Alzheimer.

Aliado da tireoide 

O selênio presente no bacalhau também é um grande aliado da tireoide! Ele contribui para a produção equilibrada dos hormônios tiroidianos, uma glândula tão importante que auxilia a manter em equilíbrio o funcionamento do metabolismo.

Ajuda no controle de peso

Quer mais um motivo para incluir o bacalhau na sua alimentação? Ele é rico em proteínas (23 g a cada 100 g), tem baixo teor de gordura (apenas 1,5 g) e ainda é leve em calorias — são só 177 kcal em 100 g! Ou seja, é uma ótima escolha para quem busca saciedade prolongada ao longo do dia de forma equilibrada, mantendo o peso e evitando aqueles "beliscos" fora de hora.

Coopera na redução da ansiedade

Sabia que o bacalhau também pode dar uma força para o seu bem-estar? Rico em triptofano, aminoácido que participa da produção da serotonina - o "hormônio da felicidade", ajuda a combater a ansiedade e o estresse, sendo um grande aliado na alimentação de quem busca mais equilíbrio emocional.

Fortalece os ossos

Pesquisas apontam que o bacalhau na alimentação pode ser um grande aliado nasaúde óssea. Estudos mostram que seus peptídeos ajudam a reduzir a atividade de enzimas que degradam o tecido ósseo e ainda diminuem a ação dos osteoclastos — células que são responsáveis pela perda óssea —, contribuindo assim para a prevenção da osteoporose.

Conheça o Obacalhau do Oba Hortifruti!

O Obacalhau do Oba Hortifruti traz toda a tradição, frescor e qualidade que você merece! São produtos que servem de base para as suas receitas. Temos postas selecionadas, desfiado, lombo na bandeja e o prático mix de salada de bacalhau que vão lhe dar um leque de opções de preparo. 

Encontre Obacalhau na loja ou no app!

Agora que você já sabe tudo sobre o bacalhau e seus benefícios, que tal experimentar a nova linha Obacalhau do Oba?Visite a loja mais próxima ou faça suas compras pelo app (Android ou iOS) e descubra como esse ingrediente pode transformar sua alimentação e agregar ainda mais na sua saúde na sua rotina diária!

Duas preocupações são essenciais para quem treina: ganho de massa muscular e controle de calorias. Se você busca uma rotina alimentar equilibrada e resultados mais efetivos, precisa estar atento ao valor nutricional dos alimentos. 

Encontrar alternativas que contribuam para os objetivos de ganho de massa e perda de peso é essencial para chegar onde querem. O bacalhau, para quem treina, é um aliado poderoso nessa jornada. Rico em proteínas magras e nutrientes essenciais, ele ajuda a potencializar seus treinos e acelerar a recuperação muscular. Confira os 5 benefícios que fazem do bacalhau um destaque na dieta fitness:

1. Ajuda no ganho de massa muscular

As proteínas de qualidade, carboidratos complexos e gorduras boas são os grandes aliados na hora de fortalecer e reconstruir os músculos. Além disso, ele fornece carboidratos complexos e gorduras boas, garantindo energia sustentável para treinos intensos.

No Oba, você encontra uma seleção fresquinha de alimentos que ajudam a turbinar os resultados. O bacalhau, para quem treina, é um excelente alimento para colocar na dieta para ganho de massa, porque cerca de 30% do pescado é composto por proteínas que ajudam na recuperação muscular depois do exercício. 

• Dica Oba: Inclua bacalhau desfiado em saladas pós-treino ou combine com batata-doce para uma refeição completa!

2. Contribui para a dieta com pouca gordura

Diferente de outras carnes, o bacalhau é um peixe magro, ideal para quem busca definição muscular sem excesso de calorias. Ganhar massa muscular faz seu corpo funcionar melhor: acelera o metabolismo, aumenta a força e ajuda a queimar gordura com mais eficiência. E pra isso acontecer, o corpo precisa de combustível, ou seja, calorias na medida certa! 

O bacalhau não é considerado um peixe gorduroso, ideal para quem precisa fazer um consumo de calorias de forma mais moderada e busca definição e controle de peso. 

• Dica rápida: Prefira o bacalhau dessalgado para controlar o sódio na dieta.

3. É bom para redução de inflamações 

Além de contribuir para uma dieta com baixo valor calórico e bastante proteína para o ganho de massa muscular, o bacalhau tem uma série de outras vantagens. 

O bacalhau é uma fonte de Ômega 3 que ajuda a reduzir a inflamação no corpo, aliviando dores musculares e melhorando a recuperação após o treino, inclusive é indicado por nutricionistas esportivos para atletas de alta performance. 

4. Fortalece os ossos do corpo por ser rico em minerais 

O cálcio, fósforo e selênio presentes são importantes para a saúde óssea, para o metabolismo e também para a imunidade. Além disso, o bacalhau pode contribuir para a prevenção da osteoporose por reduzir a atividade de uma enzima ligada ao processo de degradação óssea. 

5. Versatilidade nos preparos (ideal para dietas fitness)

Outro ponto diferencial do bacalhau é que ele pode ser preparado de diversas formas, como assado, desfiado em omeletes, postas grelhadas com quinoa, cozido, em bacalhoada e muitos outros, permitindo que o bacalhau seja incluído em diferentes receitas. Em preparos mais leves, você pode fazer a bacalhoada com legumes ou o bacalhau assado com batatas. 

Para um pós-treino, você tem a opção de dessalgar o bacalhau e congelar em porções, para ter sempre à mão e garantir a ingestão de proteína e nutrientes importantes para a recuperação. 

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O bacalhau dessalgado é aquele prato supertradicional na mesa que traz uma explosão de sabor e uma memória afetiva para a vida das pessoas. Conhecido por sua versatilidade, este tipo de peixe pode ser servido frio ou quente e surpreende dependendo do seu preparo. 

Para que sua refeição seja deliciosamente saboreada, é importante que o bacalhau passe por um processo de dessalgação. Isso tira a intensidade do sal que está ali para garantir a conservação do peixe. Depois do bacalhau dessalgado, você tem inúmeras formas de cozinhá-lo.

Por que o bacalhau é salgado?

Apesar de algumas pessoas pensarem, o peixe em si não é salgado. O sal é colocado para conservar o bacalhau e garantir que ele chegue até a sua mesa de maneira segura, e que dure por muito tempo. 

O sal colocado no bacalhau extrai a água do peixe, levando a uma desidratação que impede a proliferação de bactérias. O bacalhau salgado é um processo milenar que preserva as proteínas, vitaminas e minerais do peixe. 

Como cozinhar o bacalhau dessalgado?

Com o bacalhau dessalgado, existem diversas receitas que vão perfumar a casa e trazer um sabor sem igual para as suas refeições. Do modo de preparo mais quente ao frio, existe sempre um prato delicioso para atender às suas necessidades. Confira!

1. Preparo mais frio

O bacalhau é um peixe que vai muito bem como uma entrada reforçada, fazendo uma deliciosa salada para acompanhar os outros pratos ou até mesmo se tornar o prato principal. 

2. No forno

Talvez a forma mais utilizada pelas pessoas sejam os preparos de bacalhau no forno. Os vários minutos de maturação do peixe no forno fazem com que a casa fique perfumada, com o aroma fresco do peixe assado misturado com os legumes. 

Você pode fazer um bacalhau gratinado, trazendo a leveza do peixe com a densidade das batatas e a cremosidade do creme de leite. Até mesmo fazer o bacalhau no forno servido com batatas e tomilho. Preparar um delicioso escondidinho ou uma saborosa torta podem ser ótimas opções para os dias mais frios. 

3. Na frigideira 

Para quem busca receitas mais práticas que não levem tanto tempo de cozimento ou até mesmo de forno, finalizações na frigideira ou na brasa são excelentes saídas para um prato intenso. 

O Bacalhau Pil Pil, por exemplo, é um clássico dos pratos de Páscoa que se destaca pelo molho cremoso com o peixe. Você pode partir para um clássico risoto que acompanha um bacalhau confitado, ou até mesmo despertar o sabor defumado das postas fazendo na brasa. 

4. Outras formas

O importante na culinária é preparar uma refeição que você goste, por isso brincar com a criatividade é essencial para que o processo seja prazeroso. O bolinho de bacalhau é um daqueles clássicos que, para os amantes de peixe, não tem erro. Ele une crocância, sabor e aroma. 

O Bacalhau à Lagareiro traz três elementos que não tem como dar errado: bacalhau, farofa e batata. 

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Agora que você já sabe tudo sobre cozinhar bacalhau dessalgado, o que acha de garantir o seu Obacalhau? Nossa linha de cortes do peixe traz versatilidade e o sabor da tradição para a sua mesa, com o bacalhau em lombo, desfiado e salada. 

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