março 2021 - Blog - Oba Hortifruti

Cheesecake de Chocolate Meio Amargo com Amêndoas

Posted on 26 de março de 202111 de abril de 2024 by Daniel Lombardi

Um delicioso cheesecake de chocolate é uma boa pedida para aquele momento indulgente, em que você merece uma deliciosa sobremesa para comer sem culpa. O cheesecake é uma sobremesa cremosa e fácil de fazer. Como o nome já diz, é um “bolo de queijo” muito popular nos Estados Unidos. Na receita original, a torta é feita com cream cheese e uma calda de frutas vermelhas. Mas essa delícia ganhou o mundo e inúmeras variações. A massa, por ser neutra, serviu de base para os mais variados sabores e até versões salgadas.

Esta receita é um pouco diferente da convencional, sendo igualmente deliciosa, porém mais nutritiva. Sua massa tem um ingrediente muito especial que vai agradar os chocólatras de plantão: ninguém mais, ninguém menos que o chocolate . Aqui é sugerido o uso da versão amarga, ou seja, que contém um teor maior de cacau, possibilitando assim, o melhor aproveitamento de todos os benefícios que este poderoso antioxidante oferece à saúde.

Já a base, que geralmente é feita somente com biscoito de maisena e manteiga, tem um ingrediente a mais: as amêndoas trituradas, que tornam o doce mais nutritivo. As amêndoas são muito benéficas à saúde do organismo. Ricas em nutrientes, estas oleaginosas contêm uma gordura do bem que, apesar do seu teor calórico, não levam ao ganho de peso, conforme aponta um estudo feito por quatro semanas. As fibras das amêndoas também contribuem para o bom funcionamento do intestino e trazem aquela sensação de saciedade. Além disso, elas são ricas em vitaminas e minerais como o manganês e o magnésio.

Após ler sobre todos estes benefícios das amêndoas e estas variedades de cheesecake, você já deve estar com água na boca, morrendo de vontade de provar esta delícia. Vamos aprender a fazer? Confira a receita:

Cheesecake de Chocolate Meio Amargo com Amêndoas

Dificuldade

Fácil

Preparo

40min

Rendimento

3 Porções

Ingredientes para o Frango

1 pacote de biscoito de maisena½ xícara de manteiga derretida
½ xícara de amêndoas torradas Oba Bem Querer 500 ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
600 g de cream cheese
300 g de chocolate amargo Oba Bem Querer derretido
Raspas de chocolate amargo Oba Bem Querer

Modo de Preparo

No multiprocessador, triture o biscoito de maisena e as amêndoas até virar uma farofa. Adicione a manteiga derretida e mexa bem, para fazer a base da torta. Com esta mistura, cubra o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro e fundo removível. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até engrossar. Adicione o cream cheese e bata para incorporar. Acrescente o chocolate e bata rapidamente. Retire a forma da geladeira e adicione a massa por cima. Leve novamente à geladeira por cerca de 6 horas ou até que o cheesecake fique bem firme. Finalize com raspas de chocolate. Desenforme e sirva gelado.

Dicas

Você pode decorar o cheesecake com frutas da estação ou frutas azedinhas como mirtilo, morango e framboesa, que contrastam com o chocolate e fica uma delícia!
Além das raspas de chocolate, você também pode acrescentar nibs de cacau ou pedaços da barra de chocolate Oba Bem Querer, cortados grosseiramente.
Se quiser uma sobremesa com ainda mais chocolate, substitua o biscoito de maisena por um biscoito de chocolate.

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Segredos da Vovó: 5 dicas úteis para facilitar seu dia a dia na cozinha

Posted on 26 de março de 202130 de dezembro de 2022 by Daniel Lombardi

Só de pensar em uma comidinha caseira bem feita, você já fica com água na boca? Agora confessa quantas vezes você deixou de preparar um prato por medo de errar? Por mais simples que seja, tem sempre aquele segredinho que faz a receita ficar perfeita, aumenta a durabilidade dos alimentos ou salva o prato quando você erra a mão em algum ingrediente. Para que você cozinhe sem medo, compartilhamos com você aqueles segredos da vovó que, sendo implementados, vão facilitar seu dia a dia na cozinha. Confira:

Como fazer a alface durar mais?

Para fazer uma salada nutritiva e refrescante, a alface é sempre uma boa pedida. Porém, passando alguns dias na geladeira, ela fica um pouco murcha e não se torna mais interessante para ser usada na salada. Então fica sempre aquela dúvida: como mantê-la crocante e saborosa por mais tempo? Acredite, é bem simples. Como aqui no Oba Hortifruti, você encontra hortaliças higienizadas, prontas para servir, não precisa nem lavar a alface. Basta apenas retirar da embalagem e secar bem as folhas. Em seguida, envolva folha por folha em um papel toalha e coloque dentro de um recipiente limpo e seco. Tampe e guarde no fundo da geladeira. O papel toalha vai ajudar a absorver a umidade da folha. Com isso, você consegue aumentar bem mais a durabilidade da alface, seja ela qual for: crespa, americana, lisa, entre outras.

Como fazer omelete fofinha?

Uma saladinha de alface e uma omelete são uma boa pedida para uma refeição saudável, concorda? Agora que você já sabe como manter a alface crocante por mais tempo, é hora de aprender um segredinho para preparar uma omelete bem macia e fofinha. Como? É simples. Basta bater as gemas separadas das claras. O tempero e o recheio ficam por sua conta.

Como engrossar o caldo do feijão?

O feijão dos sonhos não tem caldo ralo, certo? Então qual é o segredinho da vovó para engrossar o caldo? É uma dica simples, mas que vai fazer toda a diferença para que você prepare o feijão perfeito. Retire da panela uma concha do feijão cozido e amasse bem os grãos. Quando ficar na consistência de uma pasta, devolva para a panela, mexa e deixe ferver. Com isso, seu feijão terá aquele caldo grosso e gostoso igualzinho ao da vovó.

Feijão ficou salgado e agora?

Quem nunca errou a mão na hora de temperar o feijão que acabou ficando salgado? Calma! É uma situação que acontece bastante e pode ser resolvida facilmente. Para isso, utilize algumas gotas de limão. Coloque dentro da panela e deixe ferver. O ácido do limão vai equilibrar o sabor e o seu feijão vai ficar gostoso com tempero no ponto. Por isso, fica a dica: tenha um limão sempre à mão.

Errei na hora de tirar a acidez do molho e agora?

Seja para preparar um nhoque, espaguete ou outra massa, um saboroso molho é fundamental, concorda? A dica da vovó é utilizar açúcar para tirar a acidez do molho. Agora, e se passou do ponto? Como fazer? Apele para a memória e tente se lembrar de quantas xícaras de molho foram usadas. Para cada quatro delas, acrescente uma colher de sopa de vinagre branco e deixe ferver para evaporar. Pronto, em poucos minutos tudo estará resolvido.
Outra dica, para tirar a acidez do molho, é usar cenoura ao invés de açúcar. Para cada dois quilos de tomate, use uma cenoura grande inteira. Com isso, você tira toda a acidez e não corre o risco de o molho ficar adocicado.

Curtiu as dicas? Depois, compartilha com a gente sua dica de ouro na cozinha.

Molho de Tomate: conheça alguns truques que fazem a diferença

Posted on 25 de março de 202130 de dezembro de 2022 by Daniel Lombardi

Um molho de tomate bem feito faz toda a diferença em uma deliciosa massa, concorda? Independente se for um espaguete, uma lasanha ou um nhoque, um molho caprichado é fundamental. Principalmente para quem ama uma massa e quer comer sem culpa, o molho de tomate agrega muito valor nutricional ao prato. O tomate é rico em nutrientes, como licopeno, potássio, betacaroteno, vitamina C, vitamina K1, Naringenin, folato, entre outros, que dentre tantos benefícios ajudam a secar a barriga e favorecem uma pele bonita e saudável.

Segundo explica Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, o tomate é um superalimento, rico em nutrientes e que conta com uma enorme quantidade de antioxidantes e compostos funcionais. Para quem sonha com uma barriga lisinha, o tomate é um grande aliado: “Composto por mais de 90% de água e muito potássio, o tomate tem efeito diurético e é ótimo para quem busca emagrecimento, pois ainda tem baixa caloria, controla a fome, estabiliza os níveis de açúcar no sangue, aumenta o metabolismo e reduz o colesterol”, explica. Além disso, suas fibras favorecem a digestão, contribuindo para o bom funcionamento do intestino.

O tomate também é rico em licopeno, que combate o envelhecimento precoce: “Seu licopeno – um pigmento com ação antioxidante, combate os radicais livres, elementos que favorecem o envelhecimento das células e o aparecimento de rugas, enquanto a vitamina C atua na produção de colágeno, e favorece a renovação da pele e a cicatrização de feridas”, explica a nutricionista. Ela conta ainda que, para melhor aproveitamento do licopeno, é ideal consumir o tomate cozido, ou seja, fazendo um delicioso molho, pois, ao ferver o tomate, o licopeno é ativado.

Agora que você já conhece alguns benefícios da fruta, é hora de aprender a preparar um molho que receba mil elogios. Para isso existem alguns Segredos da Vovó. Por isso, vamos compartilhar três dicas para que seu molho de tomate fique perfeito e delicioso. Confira!

A escolha do tomate

O grande ingrediente do molho é o tomate. Sendo assim, é fundamental que ele seja de boa qualidade. Os mais vermelhos estão mais maduros e têm mais nutrientes. Observe se sua casca está lisa, sem manchas escuras. Além disso, se ele não tem partes moles. É importante que ele esteja firme.

Tomate com ou sem pele?

A pele dá a textura ao molho, mas se quiser sem, basta colocar o tomate sobre uma chama do fogão e girar até que a casca se rasgue. Por fim, coloque na água e puxe a pele.

Para quem busca praticidade e saúde, e não gosta de tomate com casca, uma boa pedida é recorrer ao tomate pelado. A passata é um molho pronto, só que mais “encorpado”, sem grandes quantidades de conservantes e que ainda preserva os nutrientes do tomate. Você ainda pode escolher a opção que mais se adequa ao seu paladar: Pomodori Pelatti, com tomates sem pele, Passata di Pomodoro, com um irresistível purê de tomate e a Passata Rústica, com pedacinhos de tomate. Os três são feitos com ingredientes cuidadosamente selecionados, trazidos diretamente da Itália, que vão fazer toda a diferença no preparo de um delicioso molho e outras receitas.

Como tirar acidez?

Você já tinha aprendido aqui a salvar um molho que ficou salgado. E para tirar a acidez? Muita gente utiliza açúcar, mas assim também se corre o risco do molho ficar doce. Para tirar a acidez sem medo de errar, a dica é utilizar uma cenoura inteira para cada dois quilos de tomate. Caso você faça uma quantidade menor de molho, basta reduzir o tamanho da cenoura. Com isso, você tira a acidez sem alterar o sabor.

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Receita Agridoce de Frango ao Curry com Chutney de Manga

Posted on 22 de março de 202111 de abril de 2024 by Daniel Lombardi

Esta receita muito saborosa e nutritiva é perfeita para um almoço especial. Nela, o filé de frango grelhado ganha um sabor especial com o curry, contrastando com o adocicado e picante do chutney de manga. Formando assim um prato agridoce que atende aos paladares mas exigentes. É importante que você capriche nos ingredientes. Nossa sugestão são os frangos Korin, que incluem a criação sem uso de antibióticos e sem uso de grãos geneticamente modificados. Com isso, você tem acesso a uma fonte de proteína magra, rica em vitaminas do complexo B e minerais como ferro e fósforo.

O curry é um tempero em pó indiano que combina mais de 30 especiarias, tais como cúrcuma, cravo, cominho, gengibre, pimenta dedo-de-moça, canela, coentro, dentre outras. Picante e ao mesmo tempo adocicado, ele pode ser usado no preparo de diversas receitas e combina perfeitamente com o frango. Além de todo o seu sabor, o curry é muito benéfico à saúde do organismo. Ele tem ação anti-inflamatória, melhora a digestão, alivia os sintomas de asma, é anticancerígeno e fortalece o sistema imunológico, prevenindo contra doenças neurodegenerativas como o Alzheimer. Sua cor amarela é por conta do pigmento curcumina da cúrcuma (açafrão-da-terra), que tem um efeito antioxidante, que dentre tantos benefícios, podemos destacar que evita o envelhecimento precoce da pele.

Também de origem indiana, o chutney é um molho agridoce que pode ser preparado com frutas ou legumes, especiarias, vinagre e açúcar. Estes dois últimos ingredientes ajudam a “conservar” o molho por mais tempo. O chutney de manga é um dos mais conhecidos, que combina a suculenta fruta com o perfume das especiarias que agregam um sabor todo especial ao molho agridoce picante. Sua textura, que lembra a de uma geleia, é uma boa pedida para acompanhar carnes, saladas, torradas, queijos, petiscos e tantos pratos.

Agora que você conhece os benefícios de alguns dos ingredientes, sabe que combinando todos eles, além de um prato saboroso que vai arrancar muitos elogios de todos, você terá também uma refeição nutritiva e saudável. Por isso confira como preparar esta deliciosa receita: