Uva doce moscato: doçura com muitos benefícios para a saúde

Sem sementes e muito doce, a Uva Doce Moscato é rica em vitamina C, cálcio, fósforo e potássio, e traz diversos benefícios para a saúde

A fruta fornece energia e tem fibras, que ajudam no funcionamento do intestino, e uma boa quantidade de antioxidantes que auxiliam a combater os radicais livres e o envelhecimento precoce. 

A uva doce moscato melhora a saúde ocular, reduz o cansaço muscular, protege o sistema cardiovascular e previne doenças crônicas.

E ainda:

Contribui para a prevenção de doenças reumáticas.

Possui propriedades antibacterianas, antivirais e anticancerígenas.

Versátil, é ideal para consumo como sobremesas, saladas de frutas, em receitas ou mesmo no lanche entre as principais refeições. Pode ser consumida in natura e também no preparo de várias receitas. Confira as sugestões: 

Overnight de uva

Ingredientes

1 copo de iogurte natural de 200ml

½ xícara de chá de uva doce moscato cortadas ao meio

2 colheres de sopa de chia

4 colheres de sopa de granola

2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Modo de preparo:

Hidrate as sementes de chia com o iogurte natural. Monte as camadas em uma taça ou pote: iogurte com chia, metade das uvas e metade da granola. Repita o processo e finalize com as amêndoas laminadas. Coloque na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

Docinho de uva com leite em pó:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa cheias de leite em pó
20 uvas doce moscato
Açúcar ou leite em pó para decorar

Modo de Preparo:
Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado junto ao leite em pó, até formar o ponto para enrolar (soltando do fundo da panela). Modele os docinhos, envolvendo a uva com a mistura da panela, e finalize polvilhando com o leite em pó ou açúcar. Leve à geladeira por 2 horas antes de consumir.

Panettones Oba: conheça duas sobremesas especiais com eles

As sobremesas natalinas são sempre um convite à criatividade e ao sabor. Nesta temporada, o Oba Hortifruti apresenta duas receitas exclusivas para transformar os seus Panettones! São elas a Tostada de Panettone com Banana e o Trifle de Panettone.

Ambas as receitas valorizam o sabor único dos Panettones Oba Bem Querer. A textura macia, resultado do rigoroso processo de fermentação natural, é a base ideal para sobremesas inovadoras.

Aprenda a preparar e encante seus convidados neste Natal!
1. Tostada de Panettone com Banana
A Tostada de Panettone com Banana combina o sabor dos ingredientes clássicos, criando uma base levemente crocante e uma cobertura rica e caramelizada.

Ingredientes:

300 g de Panettone com gotas de chocolate Oba Bem Querer, que são aproximadamente 6 fatias médias

2 bananas maduras

100 g de gotas de chocolate meio amargo 

30 g de açúcar de coco Oba Bem Querer

Canela em pó a gosto

50 g de amêndoas laminadas

Manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo:

1. Corte o Panettone com gotas de chocolate em fatias de cerca de 1 cm de espessura.

2. Em uma frigideira untada com manteiga, grelhe as fatias de Panettone por 2 minutos de cada lado, até dourar. Reserve.

3. Descasque as bananas e corte em rodelas finas.

4. Em uma assadeira ou travessa, disponha as fatias de Panettone grelhadas. Sobre cada fatia, distribua as rodelas de banana e salpique as gotas de chocolate.

5. Polvilhe o açúcar e a canela sobre as fatias montadas. Acrescente as amêndoas laminadas por cima.

6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até que o chocolate derreta e as amêndoas fiquem levemente tostadas.

7. Sirva quente, após a ceia de Natal!

Dicas:

  • Tostar levemente as amêndoas antes de colocá-las sobre as fatias traz um sabor ainda mais marcante.
  • Uma pitada de sal sobre o chocolate intensifica o sabor doce e traz um toque sofisticado.

2. Trifle de Panettone

O Trifle de Panettone combina os sabores do café, geleia de frutas vermelhas e chantilly. O resultado é o equilíbrio entre doçura e acidez para uma sobremesa diferenciada e deliciosa!

Ingredientes:

300 g de Panettone de frutas cristalizadas Oba Bem Querer, ou cerca de 4 fatias grossas

100 ml de café expresso 

300 ml de creme de leite fresco

50 g de açúcar 

1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha

200 g de geleia de frutas vermelhas Oba Bem Querer 

100 g de morangos fatiados 

50 g de amoras

50 g de mirtilos

Sementes de ½ romã para decorar

Modo de preparo:

1. Corte o Panettone em pedaços médios e regue-os com o café, umedecendo a massa levemente. Reserve.

2. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar e as sementes da fava de baunilha (ou essência de baunilha) até formar um chantilly. Reserve na geladeira.

3. Em um recipiente de sobremesa (como uma taça ou travessa transparente), faça a primeira camada com os pedaços de Panettone umedecidos no café.

4. Acrescente uma camada de geleia de frutas vermelhas sobre o Panettone.

5. Em seguida, adicione uma camada de chantilly.

6. Repita as camadas até preencher o recipiente.

7. Finalize com uma camada generosa de chantilly.

8. Decore o topo com as frutas frescas (morangos, amoras e mirtilos).

9. Salpique as sementes de romã para um toque de cor e textura.

6. O Trifle de Panettone pode ser servido imediatamente ou refrigerado por algumas horas. Bom apetite!

Dicas:

  • Utilize café expresso forte ou adicione um toque de licor de café ao umedecer as fatias de Panettone.

Explore sabores incríveis neste Natal com os panetones Oba!

Quando o Natal se aproxima, os Panettones Oba se tornam os grandes protagonistas das celebrações. 

Este ano, o Oba traz uma linha especial, que reflete a brasilidade em cada detalhe. O destaque fica por conta da fermentação natural e sabores que exaltam ingredientes tradicionais, como as frutas cristalizadas e as gotas de chocolate. 

Neste Natal, garanta que suas sobremesas e presentes reflitam o melhor da brasilidade e qualidade com a linha de Panettones Oba Bem Querer. Visite nossas unidades ou peça pelo aplicativo (Android ou iOS) para ter em sua mesa esses sabores exclusivos. Boas Festas!

Bacalhau confitado: aprenda uma receita que acompanha risoto

Existem comidas capazes de traduzir as tradicionais celebrações em família. Pensando nisso, vamos lhe ensinar a preparar bacalhau confitado, seja para a Sexta-Feira Santa ou outras ocasiões. Além de destacar o sabor único do Obacalhau, o prato acompanha perfeitamente preparações como o risoto.

A seguir, descubra um pouco mais sobre a história do pescado, e confira a receita exclusiva do Chef Benedito Tersi.

A origem do legítimo bacalhau

O bacalhau é um peixe nobre, pescado nas águas profundas da Noruega. Do gelado Atlântico, o processo até a sua mesa exige cuidado e dedicação.

Por isso, o Obacalhau se destaca por seu processo de desidratação e dessalga, realizado em Portugal. Das terras lusitanas, trouxemos um peixe com garantia de origem, com carne macia e sabor marcante.

Todos os anos, o Oba busca o pescado para que você tenha o prazer de degustar o melhor bacalhau do mundo.

E o legítimo Obacalhau, por sua qualidade, nobreza e excelência, é a pedida ideal para valorizar ainda mais as suas receitas.

Receita de Bacalhau Confitado e Risoto de Couve Kale com Laranja

O bacalhau combina tanto com receitas mais clássicas, como a versão à Zé do Pipo ou coberto de um delicioso azeite português. Para quem deseja inovar neste ano, a nossa sugestão é combinar bacalhau confitado com um delicioso risoto.

Uma verdadeira homenagem aos sabores tradicionais portugueses, com um toque cítrico e contemporâneo! A preparação exclusivamente desenvolvida para o Oba traz uma riqueza de sabores sem igual. Confira!

Ingredientes

Bacalhau:
1 kg de lombo de bacalhau dessalgado Obacalhau

4 ramos de alecrim fresco

5 ramos de tomilho fresco

8 dentes de alho em conserva Oba Bem Querer

15 g de gengibre em conserva Oba Bem Querer

20 cebolinhas cristal

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Risoto:

500 g de arroz arbóreo

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

150 ml de vinho branco

350 g de couve kale picada

80 g de manteiga

140 g de queijo parmesão

1 litro de suco de laranja

1 litro de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Bacalhau:

Em uma panela média, coloque os lombos de Obacalhau, as cebolinhas cristal, os alhos, o gengibre, os ramos de tomilho e de alecrim. 

  1. Coloque azeite até que cubra todo o bacalhau.
  2. Cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
  3. Caso perceba que o azeite está fervendo, diminua a intensidade do fogo.
  4. Após esse tempo, verifique se o bacalhau já está cozido. 
  5. Desligue o fogo e reserve até a hora de servir.

Risoto:

  1. Aqueça o caldo de legumes em uma panela, sem deixar ferver.
  2. Enquanto isso, deixe o suco de laranja em temperatura ambiente.
  3. Em uma panela, coloque a manteiga em temperatura média, acrescente a cebola e refogue. 
  4. Em seguida, acrescente o alho e continue refogando até dourar.
  5. Acrescente o arroz arbóreo e sele os grãos por cerca de 3 minutos.
  6. Em seguida adicione todo o vinho branco e mexa por alguns minutos até que o álcool presente no vinho evapore.
  1. Com auxílio de uma concha, vá intercalando o caldo de legumes e o suco de laranja até que o arroz fique “al dente”. 
  1. A ideia é cozinhar o arroz até que o caldo evapore. E depois fazer o mesmo com o suco, sem parar de mexer.
  2. Quando o arroz estiver no ponto, a couve kale picada, o queijo parmesão ralado e o restante da manteiga, acerte os temperos adicionando sal e mix de pimentas. 
  3. Mexa vigorosamente o risoto para adicionar brilho e cremosidade.
  4. Sirva o risoto acompanhado do bacalhau confitado.

Obacalhau é só no Oba!

Agora que você aprendeu a preparar bacalhau confitado, é hora de correr até o Oba mais perto de você para garantir o seu Obacalhau!

Além da qualidade que você e sua família merecem, o Oba também conta com todos os ingredientes para você surpreender a todos com a receita.

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Conheça os “Produtos Aceleradores” da coleção Frescor & Sabor

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Fruta do Mês Manga Keitt: sinônimo de sabor, suculência e perfume

Originária do sul da Flórida, a Manga Keitt possui polpa amarelada e conquista por seu perfume suave, e abundância em sabor e suculência. Possui uma versatilidade ímpar, podendo ser preparada das mais diversas formas, em pratos doces e salgados.

Apesar da fruta ter pouca ou nenhuma fibra, é fonte de importantes nutrientes e o seu consumo está relacionado a diversos benefícios à saúde, como agir no combate a infecções e ser uma excelente purificadora do sangue.

Além disso, essa variação de manga dispõe de uma enorme concentração de vitaminas A e C e é riquíssima em cálcio e ferro, que fortalecem nossos ossos. Sendo assim, a Keitt é bem-vinda em qualquer momento do dia, e por regular o intestino, você pode até comer no período da noite.

Para os dias de calor, aproveite para cortá-la em pedaços – a fruta fica uma delícia acompanhando saladas. Também abuse do preparo de sucos e vitaminas. Uma das opções mais gostosas, é fazer um refrescante sorbet de Manga Keitt. Experimente!

– Excelente fonte de vitaminas A e C;

– Conserva a saúde da pele e da visão;

– Age contra infecções;

– Fonte de Cálcio – fortifica os ossos;

– Excelente purificador do sangue e regulador intestinal.

RECEITA

Sorbet de Manga Keitt

Ingredientes:

  • 2 mangas maduras
  • ½ limão

Modo de preparo:

Descasque e corte as mangas em pedaços médios. Transfira para uma assadeira e leve ao congelador. Deixe por pelo menos 4 horas até congelar.

Depois, retire a manga do congelador e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de bater.

Logo após, coloque os pedaços congelados no processador, junte o caldo de limão e comece a bater no modo pulsar para triturar.

Continue batendo em velocidade alta até ficar bem cremoso com a consistência de sorvete, por cerca de 10 minutos – na metade do tempo, pare de bater e misture os pedaços com uma espátula para bater por igual. O processo é demorado, porém, quanto mais tempo bater, mais cremoso fica.

Bebidas para o Carnaval: 7 opções, do bloquinho ao churrasco

Prepare-se para a folia com as melhores bebidas para o Carnaval, que você encontra no Oba mais perto de você e em nosso app!

Allah-La ô, ô, ô, mas que calor! Em ritmo de festa e de verão, chegou o momento de se preparar para a maior festa do país! E para você se refrescar e se divertir muito, separamos algumas dicas de bebidas para o Carnaval que você pode encontrar no Oba.

Então confira nossas dicas, aumente o som e venha escolher sua bebida favorita!

7 opções de bebidas para o Carnaval

Na hora de se preparar para a folia, as bebidas para o Carnaval não podem faltar. Seja nos blocos de rua ou no conforto do seu lar, a boa notícia é que existem diversas maneiras de se refrescar!

E mesmo os drinks e cervejas sendo as grandes estrelas quando o assunto é Carnaval, trouxemos muito mais ideias para você.

Para facilitar ainda mais a sua festa, você pode contar com toda a variedade da nossa adega para fazer a melhor escolha.

Confira a seguir!

1- Cerveja Dusza

A Dusza é a cerveja oficial do Oba, extremamente refrescante e saborosa. Disponível em 5 diferentes estilos para você degustar, é uma pedida versátil para o seu Carnaval. Afinal, ela combina tanto com petiscos quanto com churrasco e outros pratos mais elaborados.

Além de nossa linha exclusiva, você pode aproveitar uma seleção especial de cervejas artesanais, disponível em nosso site e lojas.

2 – Sucos de Fruta

Se você não consome bebidas alcoólicas ou está buscando uma opção saudável para as crianças e familiares, os sucos de fruta são ótimas escolhas!

Você pode apostar nos sabores clássicos e servi-los bem geladinhos, ou aproveitar os produtos exclusivos do Oba para surpreender. Dentre eles, o suco de laranja sem casca, uva tinto integral e o suco de abacaxi, maçã e gengibre Oba Bem Querer.

3 – Vinho Rosé

O Vinho Rosé combina demais com o clima quente e festivo! Muito saboroso, o Rosé é uma das bebidas para o Carnaval mais versáteis. É só escolher uma das opções disponíveis em nossa adega para garantir o frescor que esse momento merece. Para este carnaval sugerimos o rosé Frisante, Tempranillo e Cabernet.

4 – Sangria

A sangria de frutas é um dos drinks mais gostosos e perfeitos para receber amigos em casa no Carnaval. Além de comprar todos os ingredientes fresquinhos no Oba, você pode ainda escolher um vinho tinto em nossa adega para deixá-la ainda melhor!

5 – Vinho em Lata

Se você não quer abrir mão do vinho nem mesmo no bloquinho, a nossa dica é apostar no vinho em lata. Saborosos e levemente gaseificados, são opções de bebidas para o Carnaval diferenciadas e práticas, facilitando o transporte, armazenamento e o consumo.

6 – Bebidas Energizantes

O Carnaval exige toda a nossa energia para celebrar a cada instante, certo? Por isso, você pode escolher uma bebida energizante para sair de casa pronto para a folia! Caso você tenha dúvidas na hora de escolher, a nossa dica é investir no Mix de Açaí com Guaraná e Banana Oba Bem Querer.

7 – Água de Coco

Vai consumir bebida alcoólica durante a festa? Então, é importante se hidratar! Além de intercalar a bebida alcoólica com a hidratação, você pode tornar esse momento ainda melhor com água de coco.

A melhor notícia é que a do Oba é muito mais gostosa e conta com todos os nutrientes que você precisa!

Compre bebidas para o Carnaval sem sair de casa!

O Oba quer te acompanhar em todos os momentos e torná-los ainda melhores! Por isso, durante o Carnaval, conte com a gente para entregar suas bebidas e petiscos. E não se esqueça: Aprecie com moderação!

Caso você não possa correr até uma de nossas unidades, é só acessar o nosso aplicativo (Android ou iOS) ou fazer suas compras direto na loja virtual!

Picanha na Cerveja

Ninguém resiste a uma picanha na grelha, ainda mais com essa receita que tem a nossa Cerveja Dusza Puro Malte como ingrediente. Reúna a família, os amigos e bom apetite!

Confira o modo de preparo!

Ingredientes

• 1 peça de picanha Oba Reserve cortada em fatias de 3 cm de espessura
• 1 garrafa de cerveja Dusza 600 ml*
• 1 xícara (chá) de azeite Oba Bem Querer
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/2 cebola picada
• Sal grosso a gosto

Modo de preparo

1. Coloque uma boa porção de sal grosso numa vasilha grande.
2. Despeje na vasilha a cerveja e o azeite.
3. Acrescente o alho e mexa bem.
4. Junte a pimenta do reino e a cebola picada.
5. Deixe descansar por mais ou menos 3 minutos.
6. Mergulhe os pedaços de picanha por alguns minutos nesse molho.
7. Coloque na grelha em braseiro forte, e asse até o seu ponto preferido.
8. Retire da grelha, deixe descansar por uns minutos e sirva.

Pêssego, Ameixa e Nectarina: o trio perfeito para mais saúde

Fruta do Mês Agosto

Com texturas e sabores únicos e deliciosos, o pêssego, a ameixa e a nectarina se assemelham na aparência e, algumas vezes, podem causar uma pequena confusão no momento da compra.

Mas, apesar de possuírem algumas semelhanças, os frutos se diferenciam quando o assunto são os quadros nutricionais. Fontes de importantes nutrientes, as três opções possuem diversas propriedades que ajudam a completar as substâncias necessárias para o bem-estar do nosso corpo. Confira!omogênea. Despeje em cima do bolo antes de servir e se delicie!

Ameixa: de casca avermelhada e um sabor levemente azedinho, a fruta é rica em vitaminas C, A , K e do complexo B, além das fibras e minerais como o potássio, cobre, ferro, cálcio e magnésio. Por ter um alto poder antioxidante, atua no combate às ações dos radicais livres e previne o desenvolvimento de doenças como o câncer, por exemplo. Também fortalece os ossos e músculos.

Pêssego: com um sabor docinho e casca aveludada, o pêssego possui uma boa quantidade de vitaminas A e C – que reforçam a imunidade e retardam o envelhecimento precoce das células -, além de potássio – responsável por proporcionar uma limpeza nos rins, prevenindo as pedras e outras doenças renais.

Nectarina: essa suculenta fruta é responsável por fortalecer o sistema imunológico, combatendo diversas doenças e infecções, além de atuar no reforço dos anticorpos. As fibras alimentares presentes na nectarina também favorecem uma boa digestão e previne a gastrite.

E tem mais:

  • Por serem ricas em potássio, previnem problemas cardíacos;
  • Combatem problemas de acne;
  • Preservam a saúde da visão;
  • São diuréticas;
  • Auxiliam no controle da pressão arterial.

Com tantas propriedades excelentes para a saúde, fica difícil esperar as festas de final de ano para consumir essas frutas. Então, que tal três saborosas receitas para incluí-las na sua rotina? Escolha seus produtos fresquinhos no Oba e se delicie!

Gelado de pêssego

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
1 lata de pêssegos em calda

Modo de preparo:
Escoe e corte os pêssegos, colocando todos em um refratário de vidro. Reserve a calda. Dissolva a gelatina conforme orientações da embalagem e leve ao liquidificador junto ao creme de leite, o leite condensado e à calda do pêssego. Despeje a mistura sobre os pêssegos cortados e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Bolo simples de ameixa

Ingredientes:
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
250g de manteiga
4 ovos
250g de ameixa cortadas em pedaços pequenos
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Com o auxílio de um garfo ou fuê, bata os ovos e acrescente a margarina, a farinha, o fermento e o açúcar. Quando a massa estiver na consistência de um creme, acrescente as ameixas e misture levemente com uma colher. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Compota de nectarina

Ingredientes:

5 nectarinas maduras, bem firmes, descascadas e imersas em água
2 ½ xícaras de açúcar
2 ½ xícaras de água
1 pau pequeno de canela
4 cravos da Índia

Modo de preparo:
Leve a água, o açúcar, os cravos e a canela ao fogo (use uma panela funda, mas não muito larga). Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, junte as nectarinas escoadas. Deixe ferver até que fiquem macias e a calda encorpada. Coloque em vidros próprios para compota e mantenha refrigerada. Na hora de consumir, vai uma dica deliciosa: sirva com creme de leite!

Receitas com carne suína para surpreender no almoço de Dia dos Pais

A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina a preparar pratos saudáveis, saborosos e fáceis para a data.

Feijoada, tutu, leitoa, costelinha, bisteca, lombinho, pernil, torresminho, linguiça. Como não amar? A carne suína faz parte da nossa cultura gastronômica e está presente na mesa dos brasileiros em diferentes preparos. Mas, ao contrário do que muitos pensam, ela pode ser a estrela de um cardápio leve e nutritivo no almoço do Dia dos Pais.

“Quando paramos para realmente comparar as proteínas, facilmente percebemos que a carne suína é uma excelente opção para incluirmos no cardápio. Além de ser uma ótima fonte proteica para nossa alimentação, contém baixo teor de gordura na maioria dos seus cortes”, explica Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti.

Segundo ela, tudo depende do corte e da forma de preparo. Os melhores cortes, pensando em teor nutricional e baixa caloria, são paleta, pernil, mignon suíno e lombo, que podem ser feitos de diversas formas no dia a dia. O lombo suíno, por exemplo, pode ser considerado uma carne magra. “Se for assado ou cozido, sem adição de gordura, estamos falando de um prato que não teria mais calorias que uma carne de panela ou um frango ao molho”, compara.

A nutricionista ainda ressalta que é sempre bom lembrar que devemos nos atentar para a quantidade consumida, que varia de pessoa para pessoa. Mas, sem dúvida, é uma ótima opção para variar o cardápio sem aumentar o consumo calórico. “Além do corte, devemos pensar na forma de preparo: frituras sempre devem ser menos frequente no nosso cardápio, não importa o corte de carne escolhido”.

Para Renata, até mesmo a feijoada pode ser feita de maneira mais leve, escolhendo cortes menos gordurosos. “Gosto de reforçar que não adianta ser feijoada light se vamos comer a panela toda! Muitas vezes, eu prefiro recomendar a versão tradicional, desde que apreciada com moderação”, diz.

Na questão nutricional, a carne suína é fonte de potássio, que ajuda no controle da pressão arterial e na saúde cardiovascular como um todo e, também, de vitaminas do complexo B, importante para a saúde do sistema nervoso central e do metabolismo energético. Além disso, contém uma boa quantidade de ferro, que previne anemias e ajuda na boa imunidade. Outro benefício da carne de porco é ser rica em selênio e zinco, importantes antioxidantes ligados à imunidade.

Uma das dicas da nutricionista é combinar a carne suína, por ser fonte de ferro, com fontes de vitamina C, como as laranjas e limões, para ajudar na absorção desse mineral. “Vale lembrar que a vitamina C se perde com o calor e, portanto, precisa ser usada para a finalização das preparações ou como acompanhamento para obtermos seus benefícios”, explica.

Para facilitar as compras e deixar o dia ainda melhor, o Oba Hortifruti possui a linha de carnes nobres Oba Reserve, com uma seleção que inclui carne suína, para quem busca o melhor em sabor e qualidade. A linha premium da marca pode ser encontrada no site:

https://obahortifruti.com.br/oba-reserve/

Sugestão de cardápio da nutricionista Renata Guirau para o almoço do Dia dos Pais:

 

FAROFA SUÍNA COM COUVE

Ingredientes:

2 xícaras de chá de pernil suíno desfiado

2 xícaras de chá de farinha de mandioca

1 xícara de chá de cebola picada

½ xícara de chá de azeitona preta picada

3 xícaras de chá de couve fatiada

2 dentes de alho amassados

4 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de bacon picado

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e o bacon em uma panela. Quando o bacon estiver dourado, acrescente o alho e a cebola e refogue bem. Depois, acrescente a couve fatiada, a carne desfiada, as azeitonas picadas, o sal e a pimenta e refogue mais um pouco, até a couve murchar. Acrescente a farinha de mandioca e mexa por mais 2 minutos. Acerte o sal, se necessário. Sirva em seguida.

CARNE LOUCA DE PERNIL

Ingredientes:

1 kg de pernil suíno sem osso

2 tomates cortados em tiras

Sumo de 2 limões

1 xícara de pimentão verde cortado em tiras

3 dentes de alho amassados

1 cebola cortada em tiras

½ xícara de cheiro verde picado

3 colheres de sopa de azeite

Orégano e sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiro, corte a carne em fatias finas. Tempere com sal, orégano, azeite e limão, e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Misture o tomate, o alho, a cebola, o cheiro verde à carne temperada. Leve para a panela de pressão e cozinhe até que a carne fique bem macia (cerca de 50 minutos). Retire da panela e termine de desfiar a carne. Recheie tortas, sanduíches ou use como acompanhamento de saladas e batatas cozidas.

FILÉ SUÍNO FÁCIL

Ingredientes:

8 bifes de filé suíno

2 colheres de café de sal

1 colher de chá de gengibre em pó

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o gengibre em pó. Em uma frigideira com o azeite aquecido, grelhe os bifes até dourar de maneira uniforme.

LOMBO SUÍNO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:

1 kg de lombo suíno em cubos

4 dentes de alho moído

1 xícara de tomates cerejas partidos ao meio

1 cebola média picada

½ pimentão verde picado

½ xícara de molho shoyu

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de passata de tomate

Azeite extravirgem

Coentro e alecrim frescos a gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere o lombo com o alho, o sal e a pimenta do reino. Deixe descansando na geladeira por duas horas. Misture a cebola, os tomates, o pimentão, o alecrim e o coentro. Aqueça o azeite na panela de pressão e acrescente a mistura dos vegetais.

Quando estiver bem refogado, acrescente os pedaços de lombo temperados, cozinhando para fazer a selagem da carne. Em seguida, acrescente o vinho, o shoyu e a passata de tomate. Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Sirva com batatas assadas ou arroz branco.

Chocolate é um grande amigo das mulheres

Seja para repor a energia, aliviar o estresse ou simplesmente trazer bem-estar, o chocolate é consumido puro ou em receitas deliciosas. Motivos não faltam para pessoas se declararem apaixonadas e até mesmo chocólatras nos quatro cantos do mundo. Porém, é entre as mulheres que o chocolate faz mais sucesso. Um estudo da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), realizado em parceria com a UFMG e a Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), apontou que durante a pandemia houve um aumento do consumo de chocolate entre as mulheres.

Uma outra pesquisa, realizada com cerca de 2 mil pessoas no Reino Unido e publicada no Daily Mail, aponta o amor que as mulheres sentem pelo chocolate. Das entrevistadas, 22% disseram que não viveriam um mês sem chocolate. O mesmo veículo havia publicado anteriormente uma outra pesquisa, realizada com mais de 33 mil mulheres suecas, que descobriu que quanto mais elas comiam chocolate, menor era o risco de derrame. Porém, para as mulheres que ficaram felizes com a notícia, vale dizer que é importante consumir o chocolate com moderação, pois ele é rico em gordura, açúcar e calorias, mas ainda assim, tem seus benefícios.

Benefícios do chocolate à saúde

Queridinho das mulheres que estão de TPM e temido pelas que estão de dieta, o chocolate divide opiniões, mas a verdade é que traz benefícios à saúde. Uma pesquisa recente do Instituto Nacional de Agronomia da França apontou que independente do tipo, o chocolate é rico em vitaminas, polifenóis e antioxidantes. Composto em sua maioria por gorduras e açúcar, o chocolate fornece energia ao organismo, mas também é muito calórico. Apesar disso, ele fornece vitaminas como A, B1, B2, B3 e E, e minerais como magnésio, potássio e fósforo.

Sua composição tem muitas substâncias químicas como, por exemplo, a feniletilamina, conhecida como “hormônio da paixão”, que provoca a sensação de bem-estar. Além disso, a ingestão de chocolate é capaz de estimular a serotonina, um neurotransmissor que atua no cérebro e regula o humor e o apetite, traz a sensação de bem-estar e pode ser muito benéfico no combate à ansiedade e depressão.

O chocolate é feito à base de cacau, que contém compostos fenólicos e que apresentam efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e contribuem para o controle do colesterol, segundo um estudo da UniCEUB, que traz referências também de que o chocolate pode diminuir o risco de doenças crônicas por conta dos polifenóis.

Os benefícios à saúde variam de acordo com o tipo de chocolate: branco, ao leite, ruby, meio amargo ou amargo. As versões amargas e meio amargas têm maior concentração de cacau, sendo menos calóricas e portanto mais benéficas ao organismo.

Comer chocolate alivia a TPM?

Durante o período pré-menstrual, muitas mulheres sentem desconforto como inchaço nas mamas, irritabilidade e cólicas, entre dezenas de outros sintomas. A oscilação hormonal afeta os neurotransmissores e faz com que as mulheres apresentem compulsão por doces, inclusive chocolate, conforme já foi apontado em pesquisas.

O chocolate está entre os alimentos que contribuem para produção de neurotransmissores como a serotonina, conhecida como “hormônio da felicidade”, e a dopamina. Ao ingerir o chocolate, nosso cérebro tem a sensação de ser recompensado, o que promove bem-estar e bom humor, de certa forma, minimizando o desconforto destes sintomas.

Durante o período pré-menstrual também há uma pequena redução nos níveis de magnésio. Com isso, o organismo demanda a necessidade de ingestão de alimentos tais como o chocolate, que contém este mineral.

Posso comer chocolate todo dia?

Aqui no Brasil, mais de 90% dos brasileiros compraram chocolate para consumir em casa, durante a pandemia, segundo apontou uma pesquisa do Instituto Kantar, feita a pedido da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB).

Diante deste aumento do consumo, a pergunta que não quer calar, para quem é apaixonado por chocolate é: “posso comer chocolate todo dia?”. Dentro de uma dieta equilibrada, é possível consumir uma pequena porção diária. “Quando pensamos na frequência ideal do consumo do chocolate, temos que considerar a dieta da pessoa como um todo e também os seus objetivos. O indicado é evitar o consumo excessivo de açúcar. O excesso de qualquer tipo de chocolate é prejudicial à saúde, mas é possível manter o contexto de uma alimentação equilibrada com o consumo entre 10g e 20g por dia, explica Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti.

Além da quantidade, é preciso ficar atento ao momento de consumo. É preferível consumir o chocolate na forma de sobremesa, após alguma refeição com outros alimentos. “Quando combinamos o chocolate com o almoço, por exemplo, o doce acaba tendo menor influência em nossa glicemia, quando comparado ao seu consumo isolado”, comenta Renata.

Qual chocolate escolher?

Na hora de escolher um chocolate, prefira as opções com menos açúcar e mais cacau, ou seja, as versões mais amargas. Segundo a nutricionista: “Opções como a Barra de Chocolate Amargo Oba Bem Querer são boas escolhas na hora da compra. E quanto mais amargo, melhor! Pois concentrará maior quantidade de antioxidantes e minerais, e também oferecerá os benefícios do cacau”, explica.

Para quem prefere opções mais doces como Barra de Chocolate ao Leite Oba Bem Querer e Barra de Chocolate com Caramelo Oba Bem Querer, a sugestão é adaptar o paladar aos poucos. Para isso, vale apostar em opções como os chocolates meio amargos, que também fazem parte das opções da linha Oba Bem Querer.

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