Receita de Pão Caseiro fácil de fazer

Dificuldade

Médio

Preparo

40min

Rendimento

25 Porções

Um pão quentinho onde a manteiga pode derreter é simplesmente uma cena de dar água na boca, concorda? Uma boa pedida é fazer pão caseiro, uma receita simples, econômica, que leva pouco ingredientes. Porém que demanda um pouco mais de tempo, pois é fundamental o tempo de descanso da massa. Por outro lado, que não requer nenhum equipamento e nem uma grande experiência anterior na cozinha. Ou seja, que pode ser feita por quem começou a se aventurar na cozinha. Na pandemia, a procura por pão caseiro aumentou por conta do isolamento social voluntário. Muita gente tem descoberto novos sabores na cozinha e resolveu literalmente colocar a mão na massa.

O pão caseiro é um alimento bastante popular nos quatro cantos do mundo, desde a fermentação, descoberta há mais de 6.000 anos. Basicamente feito com farinha e água, com o passar do tempo ganhou inúmeras versões, formatos e ingredientes. Nesta receita, você vai aprender a fazer um pão simples, mas igualmente delicioso. Assim você pode substituir os ingredientes, acrescentar recheios, usar para sanduíches e criar outras variações saborosas. Nas dicas, você pode conferir como deixá-lo mais fofinho ou mais crocante, conforme sua preferência. Confira:

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 e ½ xícara de leite morno
  • ½ xícara de água morna
  • ½ xícara de óleo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 ovos
  • 30 g de fermento biológico fresco ou 10 g de fermento biológico seco

Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e acrescente o sal, os ingredientes líquidos, os ovos e misture bem. Acrescente a farinha até formar uma massa macia e sove bem a massa. Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora. Após o crescimento, divida a massa, enrole como desejar, coloque nas formas e deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (200º) e deixe assar por 30 minutos.

Dicas

  • A quantidade de pães vai depender do tamanho que você fizer os pães.
  • Para um pão ainda mais fofinho, aumente a quantidade do fermento biológico fresco para 45 g.
  • Nesta receita, a massa do seu pão caseiro ficará mais macia, pois é utilizado leite. Porém se quiser um pão mais crocante, utilize apenas água.
  • É fundamental respeitar o tempo de descanso da massa e as temperaturas para que a receita seja um sucesso. Uma dica é deixar a massa descansando dentro do forno bem baixinho e com a porta entreaberta.

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Como fazer Canjica Vegana saudável com Biomassa de Banana Verde

Dificuldade

Médio

Preparo

45min
+ Tempo Molho Canjica

Rendimento

Cerca de 10 Porções

A tradicional canjica, doce típico de festa junina, pode ser feita na versão vegana. Esta receita não leva nenhum ingrediente de origem animal. Aqui o leite de coco pronto para beber substitui o leite convencional e deixa a sobremesa ainda mais gostosa.

O doce queridinho em vários cantos do Brasil é conhecido por vários nomes. No Sul, Sudeste e Distrito Federal é conhecido como “canjica” ou “canjicão”. Já no Maranhão e Piauí ganha o nome de “mingau de milho”, que no Pará é mais específico: “mingau de milho branco”, porém no Nordeste é conhecido como “mugunzá” ou “mungunzá”. Independente do nome, esta receita de canjica simples é também muito nutritiva.

Esta receita conta com pouco açúcar de coco, que já é mais saudável que o açúcar refinado. Além disso, tem duas fontes de amido resistente. A primeira é a própria canjica, que al dente ou fria torna-se fonte de amido resistente. A outra é a biomassa de banana verde, que funciona como fibra e controla o índice glicêmico. O que faz com que a ingestão do açúcar seja feita lentamente, evitando o maléfico pico de glicose e insulina. O amido resistente alimenta as bactérias que fazem bem à saúde. Quer aprender a fazer esta canjica funcional? Confira a receita:

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de milho para canjica
  • 300 ml de leite de coco pronto para beber
  • 3 canelas em pau
  • 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
  • Canela em pó para decorar
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 500 ml de água
  • 1 xícara de chá de coco seco batido no processador

Modo de Preparo

1. Deixe o milho da canjica de molho em água de um dia para o outro.
2. Escorra a água e cozinhe na panela de pressão com a canela, a água, o leite de coco, o coco e o açúcar até o milho ficar macio.
3. Acrescente a biomassa de banana e incorpore à canjica.
4. Desligue o fogo e coloque a canjica em taças, polvilhando com canela.

Dicas

  • Para que a canjica fique mais aromatizada, você pode acrescentar 6 cravos da Índia.
  • Você também pode servir a canjica com paçoca que fica uma delícia. Basta acrescentar a paçoca por cima, desmanchada grosseiramente.
  • Outra opção é a canjica cremosa com amendoim. Basta adicionar 1 xícara de amendoim torrado e moído, enquanto a canjica está cozinhando.

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Como fazer Bolinho de Espinafre fácil e delicioso

Dificuldade

Fácil

Preparo

15min

Rendimento

20 Porções

Pensou em aliar sabor com saúde, eis uma boa pedida: bolinho de espinafre. Um tira-gosto delicioso e saudável perfeito para petiscar. Nesta receita, a farinha de trigo é substituída pela farinha de aveia, que contém fibras, minerais e vitaminas do complexo B.

Por ser uma hortaliça versátil, que pode ser consumida crua ou cozida, o espinafre é utilizado no preparo de diversas receitas. Vale destacar alguns de seus benefícios à saúde. Ele ajuda na prevenção da anemia, por conta do ferro e ácido fólico. Protege a pele contra o envelhecimento precoce, pois é rico em vitaminas A, C e E. Por fim, por conter o antioxidante luteína, a ingestão do vegetal ajuda a prevenir o câncer de cólon e a redução da visão com o avanço da idade. Depois que você conheceu os benefícios do espinafre, é hora de aprender esta receita simples e gostosa. Confira:

Ingredientes

  • 1/2 xícara de ricota
  • 1 xícara de folhas de espinafre
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 cebola ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue o espinafre com a cebola e acerte o sal. Misture aos demais ingredientes, formando uma massa possível de modelar. Faça bolinhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Dicas

  • Se preferir, você pode colocar os bolinhos de espinafre na Air Fryer a 180 graus por cerca de 10 minutos, vire-os e deixe mais 10 minutos.
  • Uma opção é acrescentar 1 xícara de cenoura ralada.
  • É interessante picar um pouco as folhas para que elas fiquem menores no bolinho.
  • Você também pode acrescentar cheiro-verde picadinho a gosto na massa.

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Como fazer Torta Caprese de liquidificador rápida e fácil

Dificuldade

Fácil

Preparo

50min

Rendimento

10 Porções

Tortas salgadas são uma boa pedida nas refeições, acompanhadas de uma salada ou simplesmente para beliscar quando bate aquela fome. Esta receita leva farinha de aveia, rica em fibras, vitaminas do completo B, ferro, cálcio, magnésio, potássio e outros minerais.

Ao invés de óleo, comumente usado em tortas, aqui é usado o Azeite Oba Bem Querer. Um excelente exemplo de que nem toda gordura faz mal. Tanto que os mediterrâneos costumam chamá-lo de “ouro líquido”. Propriedades antioxidantes que fazem bem à saúde estão presentes no azeite que conta também com vitaminas E, A e L, ômega 9 e gorduras monoinsaturadas. O óleo extraído da azeitona tem propriedades anti-inflamatórias, previne doenças cardíacas, reduz o risco de diabetes, entre tantos outros benefícios.

Sabendo de tudo isso, você deve estar curioso para preparar esta torta deliciosa. Confira a receita:

Ingredientes da Massa

  • 100 ml de Azeite Oba Bem Querer
  • 1 xícara de leite desnatado 
  • 3 ovos 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Ingredientes do Recheio

 2 xícaras de tomate-cereja cortados ao meio
1 xícara de queijo branco cortado em cubos
1/2 xícara de folhas de manjericão

Modo de Preparo

 1.Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2.Acomode em uma assadeira untada com azeite e farinha.
3.Coloque os itens do recheio sobre a massa e leve para assar por
30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

Dicas

  • Na hora de servir, você pode decorar com folhinhas de manjericão.
  • Você pode substituir o queijo branco por muçarela de búfala.
  • Uma opção é, antes de levar a torta ao forno, polvilhar o parmesão ralado por cima, ao invés de colocá-lo na massa.

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Como fazer um delicioso Salmão Grelhado com Arroz Oriental

Um refeição saborosa e nutritiva pede ingredientes frescos e saudáveis, que você encontra facilmente no Oba Hortifruti.

Dificuldade

Fácil

Preparo

50min

Rendimento

4 Porções

Um refeição saborosa e nutritiva pede ingredientes frescos e saudáveis, que você encontra facilmente no Oba Hortifruti. Nesta receita, você vai aprender a fazer um salmão grelhado com algas, que acompanhado de um arroz oriental fica muito gostoso!

O salmão é uma excelente fonte de nutrientes que contribuem para o bom funcionamento do organismo. É rico em selênio e conta com vitaminas D e B, que melhoram a saúde óssea e fortalecem o sistema imunológico. Além disso, assim como outros peixes, ele é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes. É fonte de ômega-3, um tipo de gordura que atua como antioxidante, contribui para saúde cardiovascular e neurológica e melhora os níveis de colesterol no sangue, reduzindo o LDL e elevando o HDL. Além disso, ele é rico em gorduras poli-insaturadas que fornecem energia e tem ação anti-inflamatória. Também é fonte de potássio que ajuda a controlar a pressão arterial e contração muscular.

Já o arroz oriental é um acompanhamento vegetariano diferente, em que você mistura ao arroz soltinho ingredientes como cogumelos frescos, cebolinha picada, molho de soja e um ingrediente especial: molho de ostra. Ficou com água na boca? Confira como preparar estas delícias e bom apetite!

Ingredientes

Para o Salmão

  • Filé de salmão (4 postas de 180 g cada)
  • Sal e pimenta
  • 4 algas
  • 2 colheres de azeite extra virgem Oba Bem Querer

Para o arroz oriental

100 ml de azeite extra virgem Oba Bem Querer
8 shitakes fatiados
1 cebola cortada em cubos grandes
1 colher de alho picado
1 colher de gengibre picado
½ pimenta dedo-de-moça picada
4 folhas de acelga lavadas e fatiadas
100 ml de molho de soja
50 ml de molho de ostra
Suco de 2 limões
400 g de arroz branco cozido
2 cebolinhas picadas
1 galho de coentro picado
100 ml de leite de coco
sal

Modo de Preparo

Salmão Grelhado

Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto. Molhe ligeiramente as algas com os dedos. Empacote o salmão com a alga. Pincele o peixe com azeite e leve para grelhar.

Arroz Oriental

Aqueça o azeite numa panela para saltear os shitakes e a cebola. Acrescente o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça. Junte a acelga e deixar tostar. Coloque o molho de soja, o molho de ostra e o suco dos limões. Junte o arroz, a cebolinha, o coentro e o leite de coco, e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Dicas

  • Sirva colocando o arroz no prato e dispondo o salmão em cima.
  • Para servir, você pode também acrescentar alguns aspargos e fatias de limão.
  • Outra possibilidade para servir é com legumes salteados na manteiga.

Você gosta de servir salmão grelhado com qual acompanhamento? Compartilha com a gente. Conte também o que achou dessa receita.

Veganismo – as melhores receitas veganas para toda a família

A alimentação vegana está em ascensão no mundo todo, rica em vegetais e grãos, já existem estudos mostrando a possível relação da alimentação com benefícios a prevenção de risco de doenças cardiovasculares, no controle da glicemia, na função cognitiva e no controle de peso em veganos com dieta adequada e sem deficiência de nutrientes, esclarece a nutricionista Renata Guirau.

No entanto, a alimentação depende da escolha de cada indivíduo, vegana ou não, existem alimentos ricos em açúcares e gorduras que não são derivados de origem animal, pondera a nutricionista. “Geralmente os alimentos de origem vegetal tem menor densidade calórica que os de origem animal, o que pode ajudar no emagrecimento. Mas tudo depende das escolhas”, enfatiza Renata.

Além disso, é importante lembrar que consultar um especialista para essa nova adaptação é necessário para que não falte proteínas e nutrientes na sua alimentação. “Nada que uma boa organização não resolva! Basta o planejamento da dieta e a boa distribuição das porções dos grupos alimentares para que o zinco, ferro e vitaminas do complexo B, que geralmente estão em menor proporção nos vegetais, continuem presentes na sua alimentação”, explica a nutricionista.

Preparo e acessibilidade

Muito se discute sobre a acessibilidade financeira da alimentação vegana, mas Renata Guirau, assegura que há opções e possibilidades, pois qualquer planejamento nutricional pode ser caro ou barato. “Depende das nossas escolhas, os vegetais em geral custam mais barato que os alimentos de origem animal, como carnes e lácteos, por exemplo. Já produtos industrializados feitos para veganos podem sim ser mais caros, mas não são itens obrigatórios nesse estilo de alimentação, embora possam ajudar a variar o cardápio”, justifica.

Existe uma gama variada de possíveis alimentos mais baratos que podem substituir nutricionalmente a base alimentar dos brasileiros, composta principalmente por proteína animal. “As proteínas são encontradas nos grãos, como aveia, feijões, lentilha, soja, grão de bico. O zinco está presente em vegetais escuros e em sementes e castanhas. O ferro pode ser encontrado em vegetais verde escuros e nos feijões e as vitaminas do complexo B podem ser encontradas em todos esses alimentos”, expõe Renata.

Já os derivados do leite podem ser trocados por feijões, sementes (principalmente de gergelim) e vegetais verde escuros que possuem bastante cálcio e o fósforo está presente em todas as leguminosas (feijões, ervilha, lentilha, grão de bico), com um bom planejamento não faltará nenhum nutriente, atesta Renata Guirau, nutricionista do Oba HortiFruti.

Strogonoff Vegano

Dificuldade

Fácil

Preparo

50min

Rendimento

2 Porções

Ingredientes
  • 1 xícara de leite de aveia
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de cebola ralada
  • 1 col de sopa de azeite
  • 2 xícaras de palmito picado
  • 1 xícara de champignon fresco fatiado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o palmito e o champignon e refogue bem. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o leite de aveia. Acerte o sal. Deixe apurando por alguns minutos após iniciar a fervura. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada.

Biscoito de Aveia

Dificuldade

Fácil

Preparo

40min

Rendimento

2 Unidades

Ingredientes
  • 2 bananas nanicas maduras amassadas
  • 1 xícara de chá de farinha de aveia
  • 1 col de sopa de óleo de girassol
  • 1 col de sopa de fermento em pó
  • 1 col de café de canela em pó
Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e modele em formato de biscoitos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Hambúrguer de feijão branco

Dificuldade

Fácil

Preparo

50min

Rendimento

2 Porções

Ingredientes
  • 2 xícaras de chá de feijão branco cozido
  • ½ xícara de milho cru
  • 1 xícara de chá de panko
  • 1 col de café de páprica picante
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no processador e modele a massa em formato de hambúrguer. Se necessário, acrescente mais panko para ajudar na textura. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até que fiquem dourados.

Pãozinho de Sementes

Dificuldade

Médio

Preparo

90min

Rendimento

2 Porções

Ingredientes
  • 2 xícaras de mandioca cozida e amassada
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 1 col de sopa de chia
  • 1 col de sopa de gergelim branco
  • 1 col de sopa de linhaça dourada
  • 1 col de chá de sal70 mL de azeite
  • Água o suficiente para modelar
Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos e em seguida a mandioca e o azeite. Amasse bem, com a ajuda das mãos. Vá acrescentando água aos poucos, até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas e leve para assar em assadeira untada com azeite, em forno pré-aquecido a 180º graus até que fiquem dourados.

Cardápio da Beleza: conheça os alimentos que fazem bem para a pele

Você investe em bons produtos, faz a rotina de skincare religiosamente mas ainda sente que sua pele não está tão saudável? Então, saiba que o problema pode estar no que você coloca no prato! Assim como o corpo precisa de vitaminas e nutrientes para garantir a saúde e funcionar corretamente, a cútis também depende dos bons hábitos alimentares para estar sempre
bonita, brilhante e até mesmo renovar suas estruturas para se manter jovem por mais tempo.

De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, a dieta equilibrada desempenha papel fundamental para quem quer conquistar a pele dos sonhos. A produção natural de colágeno – substância que vai assegurar uma textura firme e macia da pele – pode ser otimizada com o consumo dos alimentos adequados, por exemplo.

A profissional ainda comenta que existem até nutrientes que ajudam na fotoproteção oral, contribuindo para combater os danos causados pelos raios solares. “Um outro detalhe interessante, e que pouca gente sabe, é que os cuidados com a saúde intestinal também contribuem para uma pele melhor”, complementa.

Quer saber o que incluir no seu menu da beleza? Renata indicou as opções:

  • Fontes de betacaroteno, que vão atuar na proteção celular do tecido epitelial: cenoura, batata doce, abóbora, manga, mamão.
  • Alimentos com alto potencial antioxidante, que protegem todas as células do nosso organismo contra os efeitos dos chamados radicais livres: vitamina C (frutas cítricas), vitamina A (alimentos amarelo alaranjados, leite, manteiga), vitamina E (azeites, abacate, coco), Selênio (castanhas), e alimentos com compostos funcionais, como as frutas vermelhas, açafrão e gengibre.
  • Proteínas, que ajudam na produção de colágeno e na renovação celular: carnes diversas, ovos, leite, queijos, feijões.
  • Alimentos que ajudam na hidratação: beber muita água, água de coco, frutas suculentas e chás podem ajudar a pele a se manter melhor hidratada e, consequentemente, mais bonita e saudável.
  • Fontes dos nutrientes precursores de colágeno: alimentos contendo zinco (carnes e feijões), selênio (castanha do Pará) e silício (feijões) ajudam na produção natural de colágeno, proteína mais abundante no tecido epitelial.

Já do outro lado da moeda, estão os alimentos que podem tirar o viço e o aspecto bonito da pele, como o excesso de açúcar e produtos ultraprocessados em geral, que, de acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, “podem favorecer disbioses e aumentar a inflamação do organismo – o que atua negativamente na pele”.

Renata também salienta que ainda que seja necessária a suplementação de nutrientes em certas fases da vida, de nada adianta focar apenas em suplementos nutracêuticos se a base da alimentação não estiver sendo bem feita. “Seguir uma alimentação o mais natural possível sempre será o que mais beneficiará a nossa pele”, finaliza a nutricionista.

Ficou inspirado em investir em uma alimentação benéfica para a saúde da cútis? Então, aposte nas receitas selecionadas por Renata e comece já a cuidar mais da sua pele!

Smoothie Laranja

Ingredientes
  • ½ cenoura ralada
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 polpa de maracujá congelada
  • 2 col de sopa de mel
Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador e consuma em seguida. Se necessário, acrescente o mínimo possível de água para ajudar a bater.

Picolé de abacaxi com hortelã

Ingredientes
  • 100mL de água de coco
  • 200mL de chá de hortelã
  • 2 rodelas de abacaxi bem maduras, picadas em cubinhos pequenos
Modo de Preparo

Misture a água de coco e o chá de hortelã; Coloque em forminhas de picolé, preenchendo o volume até a metade; Adicione os cubinhos de abacaxi, até que as forminhas fiquem preenchidas; Leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir.

Frapê de coco

Ingredientes
  • Polpa de 1 coco verde médio
  • 4 col de sopa de leite em pó desnatado
  • 200 mL de água
  • 1 xícara de chá de gelo
Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida

Exagerou nas comemorações? Saiba o que comer após a temporada de festas

Para começar 2021 de forma leve, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, indica quais são os alimentos essenciais para repor a hidratação e reequilibrar o organismo, após as festas de fim de ano

Final de ano é sinônimo de mesa farta, pratos típicos da época e muitos brindes com a família! Para quem exagerou nas celebrações de Natal e ano novo, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, orienta sobre como iniciar 2021 fazendo um detox no organismo.

Segundo a especialista, a principal recomendação é voltar à rotina o quanto antes e consumir alimentos ricos em fibras e antioxidantes, que são fundamentais para reequilibrar o corpo, como frutas, verduras e legumes. De acordo com Renata, esses alimentos podem ser saboreados de forma variada: em saladas, refogados, assados, salada de frutas e, inclusive, in natura.

“O foco deve ser em manter uma boa hidratação, comer alimentos frescos, regular o sono e retomar a prática de atividades físicas”, explica a nutricionista.

Renata ressalta também a importância de incluir na dieta as frutas da estação, como a Pera Williams, que é rica em fibras, potássio, vitaminas A, C, E e do complexo B, e antioxidantes que ajudam na saciedade e no bom funcionamento do organismo. “Para quem retém muito líquido quando sai da rotina, alguns chás podem ajudar, como chá verde, hibiscus e alecrim”, completa.

Durante esse processo de readaptação do corpo, é imprescindível ficar longe do álcool e beber água várias vezes ao dia, de forma fracionada – uma vez que ela elimina as toxinas do organismo e repõe a hidratação, que é tão necessária agora no verão. A nutricionista ainda fala que os chás diuréticos podem ajudar no reequilíbrio do corpo, mas desde que não substituam a água.

Sendo assim, pensando em uma dieta saudável, a Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, selecionou algumas receitas que ajudam a desintoxicar e desinchar o corpo nessa época!

 

SALADA DE FOLHAS COM PERA

Ingredientes:

½ maço de rúcula baby

½ maço de alface crespa roxa

1 pera fatiada

1 xícara de muçarela de búfala em bolinhas

½ xícara de nozes picadas

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 col de sopa de azeite

1 pitada de sal

Preparo: Em uma saladeira, acomode as folhas de rúcula e de alface e tempere com o azeite, o vinagre e a pimenta. Em seguida, acomode as fatias de pera, as bolinhas de muçarela cortadas ao meio e finalize com as nozes.

 

SUCO ANTIOXIDANTE VERMELHO

Ingredientes:

2 laranjas-pera

Suco de 1 limão

1 col de chá de gengibre picado

½ xícara de chá de beterraba ralada

1 col de sobremesa de linhaça

Gelo à vontade

300 mL de água

Preparo: Bata tudo no liquidificador e beba, preferencialmente, sem coar.

 

SORBET DE MANGA

Ingredientes:

2 xícaras de manga picada (quanto mais madura, melhor)

Suco de 1 limão

2 col de sopa de mel

1 col de sopa de gengibre ralado

Preparo: Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer e bata a massa levemente com a ajuda de um mixer ou batedeira, para deixar a consistência mais cremosa (se bater demais, ficará líquido!). Sirva em seguida.

Manteiga Ghee: benefícios para a saúde e sabor para as receitas

Mais concentrada que a versão tradicional, a manteiga clarificada garante benefícios nutricionais e sabor especial aos pratos

Conhecida por fazer parte do cardápio saudável de famosos, a manteiga clarificada, também chamada de manteiga ghee, conquistou muitos adeptos que buscam por mais qualidade de vida e sabor para as receitas. De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, essa versão do óleo é fonte de nutrientes, tem função antioxidante e é um alimento com alta densidade energética – o que atraiu diversas celebridades do mundo fitness.

“Além disso, a ghee é rica em vitaminas A e E, que ajudam a fortalecer as defesas naturais do organismo, previnem o envelhecimento precoce e contribuem para a saúde da pele, dos olhos e dos cabelos. Também possui melhor digestibilidade que a manteiga comum, sobretudo por ter uma grande redução no teor de lactose”, explica a especialista.

Por esse motivo, é recomendada, principalmente, por quem possui intolerância ao açúcar do leite. Não só isso, o alimento também é indicado para quem precisa diminuir a quantidade de sódio – um inimigo quando o assunto é pressão arterial e retenção de líquidos – já que sua composição é 100% livre do componente.

Versátil, a manteiga clarificada pode ser utilizada em diversas aplicações culinárias e, como toda gordura, realça o sabor de preparações. O ingrediente pode fazer parte de receitas grelhadas, assados (bolos e tortas), para temperar saladas cruas e incrementar torradas e pães, em uma substituição da margarina comum.

Entretanto, a nutricionista do Oba Hortifruti salienta que o consumo exige atenção: “assim como qualquer outro alimento, quando consumida em excesso, a manteiga ghee também pode se tornar prejudicial para a saúde. Por isso, deve ser incorporada ao cardápio com cautela e dividindo espaço com outras fontes de gorduras, as insaturadas, como o azeite e as castanhas”, finaliza a profissional.

Por fim, Renata ensina o passo a passo de pãozinho caseiro para degustar com a manteiga e uma versão da ghee que pode ser aromatizada com ervas de forma caseira. Confira!

PÃO CASEIRO
500g de farinha de trigo
250mL de água morna
1 ovo
1 col de sopa de açúcar
1 col de chá de sal
2 envelopes de fermento granulado
1) Misture o fermento em 50mL de água e reserve.
2) Acomode a farinha em uma vasilha e acrescente o ovo, o sal e o açúcar.
3) Adicione o fermento e vá adicionando a água aos poucos, misturando a massa inicialmente com uma colher de pau e em seguida sovando com as mãos até que a massa se solte da vasilha.
4) Deixe descansando por cerca de 30 minutos e em seguida abra a massa com um rolo de macarrão e modele no formato que deseja assar.
5) Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que o pão fique dourado.
6) Sirva ainda quente com manteiga ghee.

MANTEIGA GHEE AROMATIZADA
1) Aqueça a manteiga ghee em banho-maria até que fique bem líquida.
2) Adicione ervas de sua preferência (orégano, alecrim, manjericão).
3) Deixe descansando por pelo menos 1 dia antes de utilizar.
4) Utilize em pães, torradas ou para temperar carne e até mesmo saladas.

S.O.S Crianças em Casa: Dicas para não descuidar da alimentação dos filhos

Estabelecer horários e incluir a criança na escolha das refeições estão entre as sugestões da nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, para manter a boa alimentação dos pequenos

Ajudar com as aulas online, dar suporte nos exercícios escolares, propor atividades físicas, descobrir brincadeiras lúcidas diferentes, incentivar a leitura, ensinar coisas novas, manter as crianças entretidas… Com o isolamento social e os pequenos passando 100% do tempo dentro casa, muitos são os desafios para os pais que precisam administrar a rotina familiar, as atividades domésticas e o trabalho home office.

Em meio a tantas responsabilidades, os cuidados com a alimentação dos filhos, para que seja saudável e nutritiva, também devem estar presentes. Mas, essa tarefa pode ser simplificada com algumas dicas que a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau separou. Confira! 

1. Estabeleça horários: Primeiramente, deve-se estabelecer uma rotina alimentar em casa, com horários certos para as refeições. A especialista ressalta que criar esse hábito é essencial para evitar que a criança coma o tempo todo e queira beliscar fora de hora.

2. Mantenha a qualidade das refeições: não substituía uma refeição completa por lanches ou produtos industrializados.

De acordo com a profissional, o café da manhã e lanches intermediários devem conter frutas, pães, cereais, leite e derivados, ovos e bolos caseiros. Já o almoço e o jantar precisam oferecer opções de carne, vegetais, arroz ou outro carboidrato (macarrão, batata, mandioca) e feijão ou outra leguminosa. 

“A refeição deve conter todos os grupos de alimentos e ser variada em cores, que estão relacionadas aos diferentes nutrientes”, comenta Renata.

3. Estimule o consumo de alimentos frescos: frutas, verduras e legumes devem ser a base da alimentação.

Segundo as orientações da nutricionista: “nessa época do ano, em que as temperaturas caem, é muito importante potencializar o consumo de frutas e vegetais, que ajudam a manter a imunidade em alta. Para ajudar na aceitação, os legumes podem ser misturados no arroz, por exemplo. Já as frutas, as mais doces tendem a agradar mais o paladar, então, na hora da compra devemos observar o ponto de maturação, para que ela esteja mais saborosa. Opções como o Kiwi Sungold podem ter boa aceitação por ser mais doce e macio”.

4. Torne a criança mais participativa nos processos da alimentação: convidar os filhos para participarem do preparo das refeições promove um momento próximo entre toda a família e ainda contribui para a aceitação dos alimentos.

“Se não for possível que a criança participe do preparo – mesmo de etapas mais simples, como a seleção dos alimentos – uma outra alternativa é deixar a criança escolher o cardápio, dentre duas opções selecionadas pelos pais para serem oferecidas”, sugere a especialista. 

6. Evite alimentos processados: Apesar de prático e bem aceito pelas crianças, eles não oferecem os nutrientes necessários ao crescimento adequado.

O conselho de Renata é sempre oferecer o mínimo possível de alimentos ultraprocessados. “Ainda assim, na hora da compra, também é possível ler os rótulos dos produtos para buscar opções que contenham bons ingredientes, uma vez que muitas marcas vêm adequando seus produtos para deixá-los mais saudáveis”, indica.

Gostou das dicas? Então, papel e caneta na mão para anotar as receitas que a profissional selecionou: creme de morango, arroz colorido com queijinho coalho e suco de kiwi com pera!